Het eerste recept van de rubriek Blog Spaanse Versie, terug van de reis naar Gran Canaria, is een gerecht geproefd in het restaurant “La Marea” in Las Palmas: huevos rotos met jamon Serrano.
Het is een soort roerei met aardappelen en de toevoeging van rauwe ham, in dit geval “Serrano”, die je ook kunt vinden in het recept van de beroemde Bocadillo jamon Serrano.
We hebben het ook geproefd in het restaurant “El Poncho” in een pannetje versie, oftewel in plaats van gelaagd geserveerd te worden, kregen we het rechtstreeks uit de pan – zie foto hieronder –
Een erg lekker gerecht dat we ook gegeten hebben in de versie met chistorra’s, wat typische Spaanse worstjes zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Spaans
Ingrediënten Huevos rotos met jamon:
- 2 middelgrote aardappelen
- 2 eieren
- 2 plakken jamon Serrano (rauwe ham)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peterselie
Voorbereiding
Schil en snijd de aardappelen in zeer dunne plakjes, spoel ze af, droog ze goed en bak ze in een pan waarin de olie zeer heet moet zijn toegevoegd.
Laat ze uitlekken en droog het overtollige olie met keukenpapier.
Snijd de rauwe ham in reepjes en voeg deze toe aan de aardappelen.
In dezelfde pan waarin we de aardappelen hebben gebakken, roerbak een ei (breng op smaak met zout) en bak het andere.
Voeg het roerei toe aan de aardappelen en de ham.
Met behulp van een kookring het gerecht samenstellen met het mengsel van aardappelen, ham en eieren, en uiteindelijk decoreren met het gebakken ei.
Serveer naar smaak met peterselie en aardappelchips.
Affiliate link #adv
Op de reis die ons beter kennis laat maken met de Spaanse keuken via de blog, raad ik ook een boek aan dat eraan is gewijd: Cocina spagnola. Ediz. illustrata voor 17,10 €
