Vandaag deel ik het recept voor de appel- en kokostaart. Een heerlijke en geurige cake, met een super zachte en lichte textuur bedekt met plakjes appel en poedersuiker.

Ik heb aan het deeg de geraspte schil van de citroen toegevoegd en het sap gebruikt voor de plakjes appel.

Je kunt de citroen vervangen door vanille-aroma of een snufje gemberpoeder, afhankelijk van je smaak.

Dit recept is eenvoudig en snel. Bovendien kun je op mijn blog tal van recepten voor appeltaarten vinden: met volkorenmeel, luchtig, appeltaart, gepureerde appelcake of met room.

Kortom, er is voor elk wat wils, waaronder die met kokosmeel.

Het recept bevat olie en melk en geen boter. De taart is perfect voor een snack en vooral als ontbijt om de dag op de best mogelijke manier te beginnen en met extra energie

Het blijft enkele dagen goed in een klassieke taartdoos of bedekt met plasticfolie.

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 10/12
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

304,65 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 304,65 (Kcal)
Koolhydraten 37,07 (g) waarvan suikers 20,78 (g)
Eiwitten 5,39 (g)
Vet 16,27 (g) waarvan verzadigd 2,96 (g)waarvan onverzadigd 9,64 (g)
Vezels 0,89 (g)
Natrium 31,80 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Appel- en kokos taart

180 g suiker
3 eieren (kamertemperatuur)
200 g bloem 00
1 zakje bakpoeder
100 ml zonnebloemolie
1 citroen (geraspte schil en sap)
50 g kokosmeel (geraspte kokos)
1 potje yoghurt (naturel of kokos)
2 appels
1 walnoot boter (om de vorm in te vetten)
q.b. bloem (om de vorm te bestrooien)

Gereedschappen

Keukenrobot
Voedselschalen
Spatel
Bakvorm
Zeef

Stappen voor de Appel en kokos taart

We beginnen met het invetten en bebloemen van een bakvorm met een diameter van 24 centimeter.
Verwarm de oven voor op 175 °.
Ondertussen…
Doe de 3 hele eieren in een kom (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de suiker en een snufje zout toe (optioneel de geraspte schil van een citroen of vanille-aroma).
Mix met een garde het mengsel.
Ik heb de keukenrobot gebruikt, maar een elektrische mixer is ook goed.
Het mengsel moet luchtig en zacht zijn.
(Om dit resultaat te bereiken, moeten de garde ongeveer 5/6 min. mixen.)
Giet de zonnebloemolie erbij, voeg de yoghurt toe en mix van onder naar boven.
Voeg de bloem 00 en het eerder gemengde en gezeefde bakpoeder toe.
Voeg de geraspte kokos toe en meng van onder naar boven.
Meng alles voorzichtig tot je een luchtig, homogeen en klontvrij mengsel hebt.
Voeg 1 appel toe die je eerder in blokjes hebt gesneden, meng, giet het mengsel in de bakvorm en leg 1 in plakjes over het hele oppervlak.
Bak op 175° gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Doe altijd de tandenstokerproef voordat je de taart uit de oven haalt.
(Elke oven bakt anders, dus controleer en indien nodig laat de taart nog een paar minuten in de oven.)
Als het klaar is, haal het uit de oven, laat het afkoelen, plaats de taart op een serveerschaal en bestrooi indien gewenst met poedersuiker of geraspte kokos
Eet smakelijk.

Tips

Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterretjes, dank je wel.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie