Stappen voor de Mimosa taart

• Breng de melk aan de kook in een pannetje met de schil van een citroen.

  In een apart pannetje meng de eieren met de suiker. (hele eieren zowel de dooier als het eiwit).

  

• Voeg vervolgens de bloem toe en meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen.

  

• Meng het mengsel met een beetje melk dat langzaam wordt toegevoegd, let op dat de citroenschil niet in de room terechtkomt door een zeef te gebruiken. Nadat alle melk is toegevoegd, zet het terug op het matige vuur.

  

• Blijf voortdurend roeren met een garde totdat de room dikker wordt.

  Wanneer het klaar is, giet het in een container, bedek het met plasticfolie (het moet niet alleen bedekt zijn, maar in contact blijven) en laat het afkoelen.

  

• Wanneer het klaar is, giet het in een container, bedek het met plasticfolie (het moet niet alleen bedekt zijn, maar in contact blijven) en laat het afkoelen.

  

• Vet de 20 cm vorm in en bestuif met bloem, zet de oven aan op 180°.

  (Met deze maten en hoeveelheden moet er een hoge biscuit uitkomen).

  

• Doe de 4 hele eieren in de kom (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).

  Voeg de suiker en een snufje zout toe (vanille-aroma naar wens).

  Zet de garde aan en klop het mengsel op.

  Ik gebruikte de keukenmachine, elektrische gardes zijn ook prima.

  Het mengsel moet luchtig en zacht zijn.

  (Om dit resultaat te bereiken, moeten de gardes 10/15 min. kloppen).

  

• Voeg voorzichtig de bloem en het aardappelzetmeel toe, die eerder gezeefd zijn.

  

• Meng met de spatel van onder naar boven.

  

• Giet het verkregen beslag in de ingevette en met bloem bestoven vorm.

  Bak het in een voorverwarmde oven op 170-180 graden gedurende ongeveer 35/40 minuten.

  (Doe altijd de satéprikkerproef zonder de taart volledig uit de oven te halen)

  Als het eenmaal lauw is, haal de biscuit uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.

  Klaar voor het gewenste gebruik.

  

• Om de alcoholische siroop te bereiden, begint u met het water in een pannetje te doen, voeg de suiker toe en roer met een garde.

  Zet het op het vuur zonder het aan de kook te brengen en blijf roeren totdat de suiker is opgelost.

  Zet het uit en voeg de siroop met de rum toe.

  (Als je niet van rum houdt, gebruik dan limoncello of vruchtensap)

  Maak je geen zorgen, een deel zal onmiddellijk verdampen door de warmte in de oplossing. Roeren.

  Giet de siroop in een kommetje en laat het volledig afkoelen.

  

• Klop nu de verse slagroom op.

  Haal de koude banketbakkersroom op, voeg de slagroom toe en meng voorzichtig.

  

• Neem nu de hoge biscuit en snijd deze met een mes in 5 schijven.

  Verwijder de donkere randen van de twee middelste schijven en snijd vervolgens in kleine blokjes om de mimosa te maken.

  (Nog een klein advies over het snijden van de biscuit: gebruik een lang, gekarteld mes, zoals een broodmes, en houd een hand stevig bovenop terwijl u snijdt: dit helpt ons om te weten of we recht snijden met het lemmet).

  
• 

• Maak de eerste schijf biscuit nat met de rum siroop.

   (Bestrijk lichtjes met de siroop).

  Plaats de eerste schijf op het gekozen serveerbord, bevochtig het oppervlak met de siroop en vul met een laag diplomatieke room, egaliseer met een spatel.

  Neem de tweede schijf en plaats deze bovenop de vorige. Herhaal hetzelfde proces als voorheen, ook met de derde schijf.

  Bedek het hele oppervlak van de taart (ook aan de zijkanten) met de overgebleven room.

  

• Bedek de taart gelijkmatig over het oppervlak en de zijkanten.

  

• Bedek de taart met biscuit voor mimosa effect

  Eenmaal deze stap voltooid, laat het 3 uur rusten in de koelkast zodat de vulling stevig wordt.

  Versier naar wens.

  

• Eet smakelijk.

  

• Gefeliciteerd aan alle vrouwen <3 .