Ricotta- en amandelkrans, heerlijk, zacht en hoog. Een krans met ricotta perfect voor alle gelegenheden: ontbijt en tussendoortje, maar ook na de maaltijd. De ricotta maakt deze cake smaakvol en zeer zacht en de geschaafde amandelen geven een zeer aangename krokante toets.

Andere kransrecepten:

Ricotta- en amandelkrans met geschaafde amandelen

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6-8 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de Ricotta- en Amandelkrans

250 g bloem type 00
250 g ricotta
170 g suiker
3 eieren
70 g zonnebloemolie
1 sinaasappelschil (klein, biologisch)
1 zakje bakpoeder
30 g geschaafde amandelen
naar smaak boter
naar smaak bloem type 00

Benodigdheden

Elektrische mixers
Kransvorm diameter 22 cm
Zeef voor bloem

Bereiding RICOTTA- EN AMANDELKRANS

Boter en bloem een kransvorm met een diameter van 22 cm.

Verwarm de oven voor op 180° statisch of 160° hetelucht (ik gebruik hetelucht).

Breek de eieren en doe ze in een kom samen met de suiker; klop met de elektrische mixer tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de geraspte sinaasappelschil, zonnebloemolie en ricotta toe; mix tot een homogeen mengsel.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe door ze te zeven. Mix enkele momenten op lage snelheid met de elektrische mixer tot alles goed gemengd is.
Giet het mengsel in de voorbereide vorm (kransvorm met een diameter van 22 cm) en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Verdeel de geschaafde amandelen over het oppervlak.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° statisch of 160° hetelucht gedurende 35-40 minuten (doe de satéprikkerproef). Na het bakken laat ik mijn taarten altijd 5 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.
Haal uit de oven, laat de cake afkoelen, haal hem vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.