Vandaag maken we een heerlijke Sbriciolata, een taart met een zeer krokante zanddeegbodem en een romige vulling van banketbakkersroom.
Een smakelijke taart die ook mooi is om te zien! In mijn huis hangt er een geweldige geur, zal het moeilijk zijn om tot morgen te wachten?
Het recept voor deze taart is heel eenvoudig te maken, je hoeft alleen maar de banketbakkersroom en het zanddeeg van tevoren te bereiden, dat kruimelig en niet compact moet zijn.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige, smakelijke en delicate taart, raad ik je aan mijn heerlijke kruimeltaart met citroen-banketbakkersroom te proberen.
Andere opties zijn een heerlijke laag chocolade of een rijke laag jam, de verbeelding kent geen grenzen.
De bereiding is heel eenvoudig, een frisse en geurige taart die snel op is.
Vervolgens wordt het gebakken in de oven; het resultaat is een zeer geurige taart die beter wordt als hij de volgende dag wordt gegeten.
Toch is het eindresultaat echt opmerkelijk, probeer het en overtuig jezelf.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis, Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 325,15 (Kcal)
- Koolhydraten 49,86 (g) waarvan suikers 27,98 (g)
- Eiwitten 7,38 (g)
- Vet 11,92 (g) waarvan verzadigd 7,27 (g)waarvan onverzadigd 4,46 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 142,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Sbriciolata met banketbakkersroom
- 250 g bloem 00
- 1 eieren (kamertemperatuur)
- 100 g boter (of 80 zonnebloem- of maïsolie)
- 1 citroen (geraspte schil van biologische citroen)
- 100 g suiker
- Half theelepel bakpoeder
- q.b. poedersuiker (om de taart aan het eind te bestuiven)
- 1 snufje zout
- 2 eieren (hele eieren)
- 60 g bloem 00 (of maïszetmeel)
- 500 ml melk
- 120 g suiker
- citroen (de schil van biologische citroen)
Gereedschappen
- Springvorm
- Kom
- Steelpan
- Handgarde
- Bakpapier
Stappen voor de Sbriciolata met banketbakkersroom
Giet de melk in een pan en breng deze aan de kook met de hele schil van de citroen, let erop alleen het gele deel te gebruiken.
(Ik heb de schil van de citroen gebruikt, maar een vanillestokje of een eetlepel vanille-extract is ook prima).
In een apart pannetje de eieren met de suiker kloppen. (Hele eieren, zowel de dooier als het eiwit).
Voeg dan de bloem toe en meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen.
(Indien gewenst kunt u de bloem vervangen door maïszetmeel).
Verdun het mengsel met een beetje melk door het geleidelijk toe te voegen, waarbij u ervoor zorgt dat de citroenschil niet in de room terechtkomt. Gebruik een zeef, en zet alles weer op het matige vuur nadat de melk is toegevoegd.
Zet opnieuw op het vuur en blijf roeren; u zult zien dat de banketbakkersroom binnen enkele seconden dikker wordt.
Zet het vuur uit en dek de banketbakkersroom snel af met huishoudfolie die in contact ligt met de room.
Laat het goed afkoelen voordat u het gebruikt.
Voor het zanddeeg, meng in een kom de bloem, suiker, citroenschil en het bakpoeder, voeg de boter toe en kneed tot een zanderig mengsel.
Voeg tenslotte het hele ei toe en kneed snel om een altijd kruimelig en niet compact mengsel te verkrijgen.
Verwarm de oven voor op 180 °. (Statische oven).
Bekleed een taartvorm van 22 cm met bakpapier of vet deze in en bestuif met bloem
Verspreid de zanddeegkruimels op de bodem en maak aan de zijkanten een opstaande rand.
Voeg de vulling van banketbakkersroom toe en bedek met de resterende kruimels om een kruimelig effect te creëren.
Bak de sbriciolata in de voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 30/35 minuten.
(Voor bakken in de heteluchtfrituur zie de tips hieronder).
Zodra het uit de oven is en afgekoeld, plaatst u de taart op een serveerschaal en bestrooit u met poedersuiker.
Eet smakelijk.
Tips
Wanneer u het zanddeeg kneedt, raad ik aan het zo min mogelijk met de handen te bewerken: op deze manier voorkomt u dat het gluten in de bloem te veel geactiveerd wordt.
Voor het aromatiseren van de sbriciolata heb ik biologische citroenen gebruikt, als alternatief kunt u vanille gebruiken, zowel voor de basis als voor de room. Het kan tot 3 dagen worden bewaard, beter in de koelkast.
Bakken in de heteluchtfrituur
Zet de taartvorm in de mand van de heteluchtfrituur en bak gedurende 30 minuten op 160°. Na het bakken laten afkoelen voordat u de sbriciolata proeft.
Tips :
Zoals altijd herinneren we u eraan dat de baktijden kunnen variëren afhankelijk van het model heteluchtfrituur dat u heeft. Daarom moet u de baktijd controleren en indien nodig de taart enkele minuten langer laten bakken.
Als u dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk bedankt.
Ik verwelkom u graag in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de taart bakken in de heteluchtoven?
Bak de sbriciolata in een heteluchtoven op 160° voor ongeveer 35 minuten. Wanneer de taart gaar is, haal deze uit de oven en laat volledig afkoelen.
