Gehaktballen in tomatensaus met erwten, zo zacht en smaakvol dat je er niet meer zonder kunt, zelfs lekkerder dan mijn Zachte gehaktballen in saus.
Perfect ook met diepvrieserwten, de gehaktballen in tomatensaus met erwten worden in één pan gekookt en hebben zo’n lekkere saus dat de saus opscheppen verplicht is.
En als er overblijft, is het ook perfect om de volgende dag pasta mee op smaak te brengen.
De gehaktballen zijn een geschikt gerecht voor iedereen, groot en klein.
Ik maak ze graag en als ik oud brood heb, maak ik er vaak samen met het vlees een hoofdrol van in mijn gehaktballen.
Hieronder vind je enkele recepten om inspiratie op te doen, allemaal op basis van vlees, maar op de blog vind je ook veel soorten gehaktballen, zelfs vis- of veganversies!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18 gehaktballen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 100 g paneermeel
- 2 eieren
- q.b. fijne zout
- q.b. peper
- 50 g kaas (geraspt)
- 800 ml tomatenpuree
- 400 ml water
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- Halve gele ui
- q.b. fijne zout
- 200 g erwten (ook diepvries)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Deksel
Stappen
Om Gehaktballen in tomatensaus met erwten te bereiden, beginnen we met de saus.
Snijd de ui in blokjes.
Fruit in een grote pan de ui in de olie gedurende twee minuten op laag vuur.
Voeg de tomatenpuree, het water en het zout toe, roer, dek af en laat 15 minuten op laag vuur koken.
Bereid intussen de gehaktballen.
Voeg in een kom het gehakt, de eieren, het paneermeel, het zout en de peper toe.
Voeg de geraspte kaas van jouw voorkeur toe en meng alles met de hand tot een zacht maar homogeen mengsel.
Bereid de gehaktballen met vochtige handen.
Met dit mengsel, als we ze ongeveer 45 g per stuk maken, krijgen we er 18.
Laat ze in de saus glijden en roer voorzichtig.
Dek opnieuw af met de deksel en laat 30 minuten zachtjes koken.
Voeg na deze tijd de erwten toe, meng opnieuw en laat nog 15 minuten koken.
Serveer de Gehaktballen in tomatensaus met erwten warm, met vers brood.
Als je verse erwten gebruikt, verleng dan hun kooktijd met 5 minuten als ze klein zijn, of, als ze groot zijn, kun je ze 10 minuten blancheren voordat je ze aan de saus toevoegt.
