De taart Camilla zacht met wortelen, amandelen en sinaasappel is een van die recepten die naar huis ruiken en die ik elke keer maak als ik behoefte heb aan een eenvoudige maar speciale troost. Het idee kwam juist vandaag weer in me op, toen ik vergeten wortelen in de koelkast vond. Ongelooflijk dat deze taart nog niet op de blog stond, die wij hier ‘worteltaart’ noemen, ook al ontstaat de unieke smaak door de combinatie van verse wortelen, amandelen en vooral sinaasappel, waarvan we zowel het sap als de schil gebruiken.
Het is een zeer zachte taart, met een warme kleur en een onnavolgbare geur, perfect voor het ontbijt maar ook om te vergezellen bij een kopje koffie of een wedstrijd op tv (zozeer zelfs dat de mijne… dezelfde middag bijna op was!). Het is eenvoudig te maken: gewoon de ingrediënten organiseren, de amandelen malen en alles mengen met een elektrische garde.
De Camilla is geïnspireerd door de beroemde snacks uit de jaren ’90, maar de zelfgemaakte versie heeft een heel andere magie. Het is geuriger, vochtiger en beslist authentieker. Een taart die jong en oud al generaties lang verovert.
Voor we naar het recept gaan, nog wat andere ideeën voor ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 296,20 (Kcal)
- Koolhydraten 37,59 (g) waarvan suikers 21,01 (g)
- Eiwitten 6,87 (g)
- Vet 14,50 (g) waarvan verzadigd 2,14 (g)waarvan onverzadigd 11,73 (g)
- Vezels 2,80 (g)
- Natrium 39,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 114 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g wortelen
- 2 theelepels suiker
- 130 g amandelen
- 90 g plantaardige olie
- 4 eieren
- 200 g poedersuiker
- 2 sinaasappelen (schil en sap)
- 220 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Bakblik
- 1 Elektrische garde
Voorbereiding
Begin met het wegen van alle ingrediënten: amandelen, reeds geschilde wortelen, plantaardige olie, bloem, eieren, suiker en het zakje bakpoeder. Bereid ook de sinaasappel voor, waarvoor je zowel geraspte schil als sap nodig hebt. Alles klaarzetten op het werkblad maakt de bereiding veel sneller.
Doe de amandelen in de hakmolen samen met 2 eetlepels suiker en maal tot een fijne bloem. Zet opzij.
In dezelfde hakmolen, zonder deze te wassen, pureer de wortelen samen met de plantaardige olie tot een gladde en homogene crème. Zet ook dit opzij.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot ze bleek en schuimig worden.
Voeg de wortel- en oliepurée, de geraspte schil en het sap van twee sinaasappelen toe, terwijl je op lage snelheid mengt met de garde.
Voeg de amandelbloem toe, dan de bloem 00 en tenslotte het gezeefde zakje bakpoeder, roer tot je een zacht en gelijkmatig deeg hebt.
Vet een bakvorm van 26 cm diameter in en giet het beslag erin, strijk het goed glad.
Bak in een voorverwarmde statische oven:
5 minuten op 180°C,
verlaag dan naar 170°C en bak verder gedurende ongeveer 45 minuten.
Doe altijd de satéprikker test: als deze er droog uitkomt, is de taart klaar. Laat afkoelen voordat je hem snijdt om hem zacht en vochtig genoeg te houden.
Eindnotities
De Camilla Taart is een van die recepten die nooit teleurstelt: geurend, zacht en authentiek, brengt het die eenvoudige smaak op tafel die naar huis en goede gewoonten ruikt. Perfect voor het ontbijt, maar ook voor een middagthee of om te serveren aan gasten als je een lichte en aromatische taart wilt.
Om een zachte en vochtige textuur te krijgen, is het belangrijk om de taart niet te lang te bakken en altijd de satéprikker test te doen in de laatste minuten. Als je een intensere smaak wilt, kun je iets meer sinaasappelschil toevoegen, of een deel van de olie vervangen door gesmolten boter voor een rijkere versie.
De Camilla blijft prima bewaard voor 3-4 dagen, beter onder een glazen stolp of gewikkeld in folie: eigenlijk is hij de volgende dag nog lekkerder omdat de geuren van sinaasappel en amandelen perfect harmoniëren. Het is een eenvoudige taart, maar met dat speciale tintje dat het altijd een succes maakt op je tafel.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om te reageren hier of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de amandelen vervangen door ander gedroogd fruit?
Ja, je kunt hazelnoten of walnoten in dezelfde hoeveelheden gebruiken. De smaak zal iets veranderen, maar de textuur blijft zacht en vochtig. Als je een lichtere versie wilt, kun je de amandelen vervangen door al klaar amandelmeel.
Hoe houd ik de Camilla taart zacht ook de volgende dag?
Bewaar hem onder een glazen stolp of gewikkeld in folie, beter op kamertemperatuur. De volgende dag is hij nog lekkerder omdat de geuren van sinaasappel en amandelen intensiveren.
