De taart met twee lagen room en chocolade is een eenvoudig maar verrassend dessert, perfect wanneer we iets vertrouwds op tafel willen brengen, maar met een andere twist dan gebruikelijk. In plaats van de klassieke grootmoeders taart, heb ik ervoor gekozen om deze keer een heerlijke taart met dubbele vulling te maken. Eerst een laag gladde en fluweelzachte banketbakkersroom met vanillegeur, en daarbovenop een laag pure chocoladeroom die elke plak nog rijker maakt.
Het deeg is binnen enkele minuten bereid in de keukenmachine, zonder rusttijd, en is zacht en gemakkelijk uit te rollen. Voor het bakken heb ik een geperforeerde bakvorm van 26 cm gebruikt, een echte ontdekking, omdat het de bodem gelijkmatig laat bakken en perfect blijft. Zodra de twee lagen room met de spuitzak zijn aangebracht, hoeft het alleen maar bedekt te worden met een laagje deeg en de oven in. Het resultaat is een huiselijke taart met een zachte textuur en een onweerstaanbare smaak. Ideaal voor het ontbijt, het vieruurtje of als dessert op zondag met het gezin.
Voordat we verdergaan naar het recept, zijn hier andere smakelijke ideeën voor het ontbijt en meer:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 348,77 (Kcal)
- Koolhydraten 44,00 (g) waarvan suikers 24,51 (g)
- Eiwitten 7,82 (g)
- Vet 16,75 (g) waarvan verzadigd 10,23 (g)waarvan onverzadigd 6,20 (g)
- Vezels 1,84 (g)
- Natrium 35,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 160 g suiker
- 4 eieren
- 35 g maïzena
- vanille
- 100 g pure chocolade
- 250 g bloem 00
- 1 ei
- 90 g suiker
- 1/4 theelepel bakpoeder voor desserts
- citroen (schil)
- 125 g boter (zacht)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Steelpan
- 1 Bakvorm
Voorbereiding
Voor het deeg heb ik alle ingrediënten direct in de keukenmachine gedaan en het deeg op lage snelheid laten kneden met de platbladhaak tot er een zacht deeg was gevormd. Meteen daarna heb ik het uitgerold op een licht bebloemd oppervlak en in de geperforeerde bakvorm van 26 cm geplaatst, die zorgt voor een gelijkmatige garing.
De banketbakkersroom begon met het verwarmen van de melk met een deel van de suiker. In een kom mengde ik eidooiers, suiker en maïzena, daarna verdunde ik het met de hete melk en zette alles weer op het vuur. Door voortdurend te roeren, werd de room dikker en werd het glad en fluweelzacht. Eenmaal klaar, werd een derde verrijkt met 100 g pure chocolade.
Ik vulde de taartbodem met behulp van een spuitzak: eerst verdeelde ik een laag klassieke banketbakkersroom, waardoor een gelijkmatig oppervlak ontstond. Meteen daarna, opnieuw met de spuitzak, voegde ik de chocoladeroom toe, wat de tweede heerlijke laag vormt die de taart zacht en rijk maakt bij het snijden.
Tot slot heb ik een tweede schijf deeg uitgerold, deze keer heel dun, en hiermee de hele taart bedekt. Met de tanden van een vork heb ik de randen goed verzegeld en de bovenkant geprikt om te voorkomen dat het tijdens het bakken zou opbollen. Ik bakte de taart op 180°C voor ongeveer 35 minuten, of tot hij mooi goudbruin was.
Opmerkingen en Eindadviezen
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt: zo worden de twee lagen room perfect compact en blijft elke plak mooi strak. Voordat je hem serveert, heb ik hem bestrooid met een laagje poedersuiker, wat een elegante touch geeft en de gouden kleur van het deeg benadrukt. Deze taart is ook heerlijk de volgende dag, omdat de room steviger wordt en de smaak nog aangenamer. Bewaar hem in de koelkast en breng hem enkele minuten op kamertemperatuur voor het serveren.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, deze taart is perfect om de dag ervoor te maken. De room wordt goed compact en de smaak wordt nog evenwichtiger. Bewaar hem in de koelkast en serveer hem na enkele minuten op kamertemperatuur.
Kan ik de chocoladeroom vervangen door een andere variant?
Zeker! In plaats van pure chocolade kun je melkchocolade, pistacheroom of een kant-en-klare gianduia-crème gebruiken. Het belangrijkste is om de romige consistentie te behouden, zodat de twee lagen goed gescheiden blijven.
