Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de pan, een comfort food bijgerecht dat in minder dan 40 minuten klaar is en de show zal stelen bij elk hoofdgerecht. Maak het één keer en het wordt een seizoensfavoriet!
De herfst is het seizoen van gezelligheid in de keuken, van een knisperend haardvuur (al is het maar figuurlijk!) en van die eenvoudige smaken die aan thuis doen denken.
Vandaag breng ik je een bijgerecht dat een echte omhelzing is: een mix van zoete pompoen, aardappelen en de aromatische en licht pittige toets van prei en ui, afgewerkt met een snufje tijm.
Het is het ideale recept als je iets gemakkelijks, snels en voedzaams wilt om te serveren bij een braadstuk, een gerijpte kaas of zelfs alleen voor een lichte vegetarische maaltijd.
Laten we samen kijken hoe we het recept van Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de pan kunnen maken. Maak de ingrediënten klaar, we gaan beginnen!
En als je het probeert, laat het me weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik kijk ernaar uit.
Gabriella
Andere heerlijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g pompoen (schoongemaakt)
- 300 g aardappelen
- 1 prei
- 1/2 rode ui van Tropea (of wit)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. tijm
- zout
- peper
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
Stappen
Schil eerst de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 – 2 cm. Maak de pompoen schoon, verwijder de schil en de zaden, en snijd het vruchtvlees in blokjes van dezelfde grootte als de aardappelen.
Verhit in een grote koekenpan de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden (of gehakte, als je dat liever hebt) ui toe en de witte delen van de in ringen gesneden prei (ik heb ook een deel van het groene stuk toegevoegd). Bak zachtjes ongeveer 3-4 minuten, totdat ze zacht worden.
Voeg op dit punt de in blokjes gesneden aardappelen toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten, af en toe roeren, voeg dan de tijm en de pompoen toe; breng op smaak met zout en peper.
Meng de groenten goed en voeg een paar eetlepels kokend water toe. Bedek met een deksel en verlaag het vuur (middellaag vuur). Laat ongeveer 10-15 minuten koken, of totdat de pompoen en aardappelen zacht zijn. Roer voorzichtig 2-3 keer tijdens het koken om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken.
Verwijder in de laatste 5 minuten van het koken het deksel om overtollig vocht te laten verdampen en de groenten licht te laten goudbruin bakken. Serveer het bijgerecht heet.
Hier is het Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de pan. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt het Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de pan 2-3 dagen bewaren in de koelkast, in een goed afgesloten luchtdichte container.
Tips en Aanbevelingen
– Voor extra smaak: na het bakken van de aardappelen en pompoen gedurende een paar minuten, blus af met een halve glas droge witte wijn. Laat de alcohol volledig verdampen voordat je het afdekt en verder kookt.
– Variatie van kruiden: als je iets anders wilt, is rozemarijn een klassieker dat perfect past bij aardappelen, terwijl salie uitstekend samengaat met pompoen.
– Voor een knapperige en zoute toets, rooster een handvol paneermeel met een beetje olie en een snufje zout in een andere koekenpan. Strooi het over de groenten zodra je ze serveert: het maakt ze “zanderig” en erg uitnodigend.
– De kooktijd kan iets variëren afhankelijk van de grootte van de blokjes aardappelen en pompoen (hoe kleiner, hoe minder tijd het kost) en de gebruikte pompoensoort.
– De kooktijd kan iets variëren afhankelijk van de grootte van de blokjes aardappelen en pompoen (hoe kleiner, hoe minder tijd het kost) en de gebruikte pompoensoort.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
En om de laatste nieuwtjes niet te missen, geef een mooie ‘Vind ik leuk’ aan mijn Facebook-pagina, dat zou me heel blij maken! Hartelijk dank!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk type pompoen is het beste voor dit recept?
Variëteiten zoals de Delica of de Butternut (Violina) zijn perfect. Ze hebben stevig vruchtvlees dat niet snel uit elkaar valt en een natuurlijke zoetheid die goed combineert met aardappelen.
Kan ik prei in plaats van ui gebruiken?
Ja, je kunt de halve ui vervangen door meer prei. Houd er rekening mee dat prei milder en zoeter is dan ui. Als je een sterkere smaak wilt, houd dan beide.
Kan ik dit bijgerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt alle groenten (pompoen, aardappelen, ui en prei snijden) van tevoren bereiden en deze apart in zakken in de koelkast bewaren. Gesneden aardappelen moeten in koud water worden bewaard om ze niet te laten verkleuren. Het is echter beter om de bereiding op het laatste moment te doen.
De groenten koken niet gelijkmatig, wat doe ik fout?
Controleer de grootte van de blokjes. Als pompoen en aardappelen erg verschillend van grootte zijn, zullen ze niet gelijkmatig koken. Zorg er ook voor dat je eerst de aardappelen (harder) hebt toegevoegd en na 5 minuten de pompoen (zachter).
