Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de Pan, een zeer eenvoudig en smaakvol bijgerecht dat in minder dan 40 minuten klaar is, perfect voor het herfstseizoen. Bereid het een keer voor en ik weet zeker dat het je bij de eerste hap zal veroveren.
De herfst is het seizoen van knusheid in de keuken, van de open haard (al is het alleen maar metaforisch!) en van die eenvoudige smaken die naar huis smaken, en dit recept is de ultieme uitdrukking daarvan.
Vandaag wil ik een bijgerecht met jullie delen dat een ware explosie van smaken is: een mix van pompoen, aardappelen en prei, te koken in een pan met een drupje extra vergine olijfolie en fijngesneden ui. Om het geheel af te maken, een snufje tijm.
Dit is het ideale recept wanneer je iets eenvoudigs, snels en voedzaams wilt om een gebraad, gerijpte kaas of zelfs gewoon een lichte en vegetarische lunch te begeleiden.
Laten we samen kijken hoe we het recept voor het Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de Pan kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we!
En als je het probeert, vergeet dan niet me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op jullie.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g pompoen (schoongemaakt)
- 300 g aardappelen
- 1 prei
- 1/2 rode ui uit Tropea (of witte)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. tijm
- zout
- peper
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
Stappen
Schil eerst de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 – 2 cm. Maak de pompoen schoon, verwijder de schil en de zaden, en snijd het vruchtvlees in blokjes van dezelfde grootte als de aardappelen.
Verhit in een grote koekenpan de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte (of gehakte, als je dat liever hebt) ui toe en het witte deel van de in ringen gesneden prei (ik heb ook een deel van het groene deel toegevoegd). Fruit dit zachtjes aan gedurende ongeveer 3-4 minuten, tot ze zacht worden.
Voeg nu de in blokjes gesneden aardappelen toe en bak ze gedurende ongeveer 3-4 minuten, af en toe roerend. Voeg vervolgens de tijm en de pompoen toe; breng op smaak met zout en peper.
Meng de groenten goed en voeg een paar eetlepels kokend water toe. Dek af met een deksel en zet het vuur laag (op middellaag vuur). Laat het ongeveer 10-15 minuten koken, of tot de pompoen en aardappelen zacht zijn. Roer voorzichtig 2-3 keer tijdens het koken om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken.
Verwijder het deksel in de laatste 5 minuten van de kooktijd om eventueel overtollig vocht te laten verdampen en de groenten lichtjes te laten goudbruin worden. Serveer goed warm.
Hier is het Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de pan klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt het Bijgerecht van Pompoen, Prei en Aardappelen in de pan 2-3 dagen in de koelkast bewaren, in een goed afgesloten luchtdichte container.
Tips en Aanbevelingen
– Voor extra smaak: nadat je de aardappelen en pompoen een paar minuten hebt aangebakken, blus af met een halve glas droge witte wijn. Laat de alcohol volledig verdampen voordat je het deksel erop doet en verder met koken.
– Kruidenvariatie: als je iets anders wilt, past rozemarijn heel goed bij aardappelen, terwijl salie perfect is met pompoen.
– Voor een krokant en zout accent, rooster je in een andere pan een handvol paneermeel met een beetje olie en een snufje zout. Strooi het over de net geserveerde groenten: het maakt ze “zanderig” en zeer uitnodigend.
– De kooktijd kan enigszins variëren afhankelijk van de grootte van de blokjes aardappelen en pompoen (hoe kleiner ze zijn, hoe minder tijd er nodig is) en de pompoenvariëteit die je gebruikt.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER, OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
En om geen nieuwe updates te missen, geef een dikke Vind ik leuk aan mijn Facebook-pagina, dat zou me heel gelukkig maken! Hartelijk bedankt!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke soort pompoen is het beste voor dit recept?
Pompoensoorten zoals Delica of Butternut (Violina) zijn perfect. Ze hebben stevig vruchtvlees dat niet gemakkelijk uit elkaar valt en een natuurlijke zoetheid die goed samengaat met aardappelen.
Kan ik prei in plaats van ui gebruiken?
Ja, je kunt de halve ui vervangen door meer prei. Houd er rekening mee dat prei milder en zoeter is dan ui. Als je een meer uitgesproken smaak wilt, houd dan beide.
Kan ik dit bijgerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt alle groenten voorbereiden (pompoen, aardappelen, ui en prei snijden) en ze de dag ervoor in aparte zakken in de koelkast bewaren. Gesneden aardappelen moeten in koud water worden bewaard om te voorkomen dat ze verkleuren. Het koken is echter beter op het laatste moment te doen.
De groenten garen niet gelijkmatig, wat doe ik verkeerd?
Controleer de grootte van de blokjes. Als pompoen en aardappelen zeer verschillende maten hebben, zullen ze niet gelijkmatig gaar worden. Zorg er ook voor dat je eerst de aardappelen (harder) hebt toegevoegd en na 5 minuten de pompoen (zachter).
