De KIPSTUKJES MET ERWTEN EN SPEK zijn een smakelijk, eenvoudig en snel hoofdgerecht om kip te bereiden voor het hele gezin. Het vlees wordt mals en omhuld door een delicate, sappige, smaakvolle saus. De erwten geven smaak aan het gerecht, en het spek voegt die extra pittige smaak toe die er perfect bij past, en in een oogwenk hebben we een hoofdgerecht en bijgerecht klaar om op tafel te serveren.
Dit is het recept dat op televisie werd bereid op Canale10. Vaak vragen jullie mij om eenvoudige maar smaakvolle hoofdgerechten. Deze kipstukjes met erwten en spek zijn dat zeker. Het gerecht kan in korte tijd worden bereid en kan zelfs van tevoren worden gekookt en voor het serveren worden verwarmd.
Ik heb de kipstukjes gemaakt van kipfiletplakjes die ik in reepjes heb gesneden. Jullie kunnen ook kant-en-klare stukjes bij de slager kopen of stukjes kip gebruiken.
Vanaf dit jaar worden alle recepten die op televisie zijn gemaakt ook op mijn blog gepubliceerd, zodat het makkelijker voor je is om het recept te vinden en te maken.
Ik wil je eraan herinneren dat ik op televisie ben met De keuken van Vane elke dinsdag, donderdag en zaterdag om 13:10 uur en 19:40 uur. Ik wacht op je, mis het niet!
HEB JE MIJN HULP NODIG IN DE KEUKEN? SCHRIJF MIJ AAN het SOS VANE op [email protected] en ik zal je beantwoorden op tv tijdens mijn programma!
Je kunt alle recepten lezen hier op tv en alle afleveringen opnieuw bekijken op mijn YouTube-kanaal of op de website van Canale10, je kunt dit recept hier bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kipstukjes
- q.b. bloem 00
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 sjalot
- 200 g erwten
- 80 g spek (in blokjes)
- 1 glas droge witte wijn
- q.b. zout
Stappen
Om dit eenvoudige maar zeer smaakvolle hoofdgerecht te bereiden, begin je met de kip: neem de plakjes en snijd ze in vrij dunne reepjes, zodat ze gelijkmatig koken.
Zodra alle stukjes zijn verkregen, rol ze in de bloem, schud ze lichtjes om het overtollige te verwijderen: deze stap helpt om een lichte saus tijdens het koken te verkrijgen.Hak de sjalot fijn en doe deze in een grote pan met de extra vergine olijfolie. Laat de sjalot een paar minuten zachtjes verdorren, zonder deze te verbranden, totdat hij zacht en doorschijnend is.
Voeg op dit punt de bebloemde kipstukjes toe en laat ze bruin worden, af en toe roerend, totdat ze aan alle kanten gekleurd zijn.
Wanneer de kip goed bruin is, blus af met de witte wijn en laat de alcohol een paar minuten verdampen.
Voeg nu de spekblokjes en de erwten (vers of bevroren) toe en breng op smaak met zout.
Meng alle ingrediënten goed, dek af met een deksel en laat ongeveer 25 minuten op middelhoog vuur koken, af en toe roerend. Als de saus tijdens het koken te droog wordt, voeg dan een scheutje water of hete bouillon toe.
Wanneer de kip, erwten en spek goed gaar zijn en omhuld zijn met een zachte en geurige saus, is het gerecht klaar om geserveerd te worden. De stukjes zullen smaakvol zijn en perfect om te begeleiden met vers brood.
