De soepen van pasta en linzen zijn een typisch hoofdgerecht, vaak een enkel gerecht omdat het compleet is, van het mediterrane dieet.
Pasta en linzen zijn smaakvol, gezond, voedzaam en goedkoop, het is een soep die vaker op tafel verschijnt, in de herfst en winter. Bij mij thuis eten we twee keer per week een soep of een peulvruchtsoep.

Pasta en linzen is een eenvoudig recept, een van die gerechten die het hele gezin tevreden stelt en die in zeer korte tijd kan worden bereid.

Bovendien zijn linzen niet alleen buitengewoon heilzaam voor kinderen en een waardevolle hulp voor veganisten en vegetariërs, maar zijn ze ook een zeer belangrijk voedingsmiddel voor het hele gezin, om een uitgebalanceerd dieet te behouden dat het lichaam al het welzijn van ijzer, vezels en vitamines biedt

Het is een gezond en smakelijk gerecht, dat zowel groot als klein zal veroveren.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

512,43 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 512,43 (Kcal)
Koolhydraten 80,11 (g) waarvan suikers 3,68 (g)
Eiwitten 25,02 (g)
Vet 9,11 (g) waarvan verzadigd 1,43 (g)waarvan onverzadigd 1,13 (g)
Vezels 13,05 (g)
Natrium 1.373,78 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor pasta en linzen

300 g gedroogde linzen
320 g pasta (kort)
1 teentje knoflook
5 piccadilly-tomaten (of een beetje gepelde tomaten)
n.v.t. extra vierge olijfolie
n.v.t. zout
2 l groentebouillon (wortel, selderij, ui)
peper

Gereedschap

Pan
Deksel
Houten lepel
Zeef

Bereiding van pasta en linzen

Meestal om de kooktijd te versnellen, laat ik de linzen een half uur weken voordat ik ze kook.
Ik giet ze vervolgens af in een zeef en spoel ze onder stromend water.
In een aparte pan maken we een groentebouillon met wortel, selderij en ui
In een pan een scheutje extra vierge olijfolie laten fruiten met een teentje knoflook en de gepelde en geplette tomaatjes.
Laat enkele minuten op laag vuur koken en verwijder vervolgens het teentje knoflook.
Voeg de linzen toe (die je eerder hebt laten weken).
Voeg de groentebouillon toe (die je eerder hebt gemaakt), breng aan de kook en laat de linzen koken.
Het moet langzaam koken voor ongeveer anderhalf uur.
Wanneer de linzen gaar zijn, controleer of er nog genoeg vloeistof is om de pasta te koken, anders voeg eventueel nog een beetje groentebouillon toe.
Roer om te voorkomen dat het aan de pan plakt.
De pasta en linzen zijn klaar en lekker warm.
En eet smakelijk.

Tips

Linzen zijn bekend om hun hoge voedingswaarde. Ze zijn een goede bron van eiwitten en complexe koolhydraten; ze zijn ook zeer rijk aan ijzer, fosfor en B-vitaminen.

Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie