De ongelooflijk heerlijke en ongelooflijk eenvoudige en snelle gebakken mul is een zee delicatesse.
Dit Visgerecht is perfect om met de handen te eten en is geschikt voor informele diners of lunches met vrienden of familie.
De mul moet worden schoongemaakt en bebloemd en vervolgens in de pan worden gebakken.
Serveer aan tafel met een schijfje citroen, het zal een genot zijn voor liefhebbers van lekker eten.
Ongelooflijk maar waar, het is een eenvoudig en snel gerecht, dat zijn “krokantheid” te danken heeft aan een eenvoudige bebloeming om een succesvol gerecht te verkrijgen.
Mul heeft mager, verteerbaar vlees dat rijk is aan voedingsstoffen.
Het vlees van de mul voorziet in essentiële aminozuren, evenals een hoog gehalte aan omega 3-vetten, PP- en B3-vitamines en mineralen zoals ijzer, fosfor, jodium, zink en selenium.
De mul is dus een onmisbaar voedingsmiddel in je dieet om te profiteren van belangrijke gunstige eigenschappen en het plezier van een zeer smakelijke vis.
De mul is een van de smakelijkste rotsvissen. Met zijn verfijnde en witte vlees is het perfect voor het bereiden van stoofschotels of soepen, maar het kan ook worden gebakken of gegrild.
Ook heerlijk zijn de mul-koteletten.
De verse mul heeft een rode kleur die naar oranje neigt met gele, bijna glanzende reflecties en zonder oppervlakkig slijm; het oog is glanzend en zeer stevig, de consistentie van het vlees is zeer stevig en het lichaam is stijf, een vis die geneigd is om op zichzelf te buigen is niet echt vers. Mul heeft mager, verteerbaar vlees dat rijk is aan voedingsstoffen.
Hier zijn enkele tips voor een uitstekende frituur:
Bak in overvloedige olie, zodat de voedingsmiddelen geen olie absorberen.
De olie mag niet roken, noch lauw zijn, anders absorbeert het frituur te veel olie.
Bak een paar voedingsmiddelen tegelijk, anders daalt de temperatuur van de olie en wordt de frituur te vet.
Laat de voedingsmiddelen uitlekken en absorbeer de overtollige olie op absorberend papier.
Zout de frituur alleen vlak voor het serveren en serveer het zeer heet.
Aan het einde van het koken moet de vis goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant en zacht van binnen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 300,57 (Kcal)
- Koolhydraten 12,00 (g) waarvan suikers 0,72 (g)
- Eiwitten 27,82 (g)
- Vet 15,22 (g) waarvan verzadigd 3,21 (g)waarvan onverzadigd 10,34 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 733,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gebakken mul
- 1 kg mul (schoongemaakt 800)
- naar smaak bloem 0
- naar smaak arachideolie (om te frituren)
- 1 citroen
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Pan
- Zeef
- Absorberend papier
- Schaar
- Schuimspaan
Bereiding van gebakken mul
Reinig en was de mul.
Gebruik een schaar om de kieuw-, buik- en rugvinnen te verwijderen.
Hou de vis vast met de buik omhoog en snijd met de schaar, beginnend bij de anaalvin, langs de buik en verwijder de ingewanden.
Schub de mul tenslotte.
Meng de bloem met de zoete paprika. (Als je dat niet lekker vindt, gebruik dan alleen bloem).
Doe de bloem in een voedselzak en meng.
Voeg de schoongemaakte mul toe aan de zak met bloem.
Schud goed zodat de bloem aan de mul kleeft.
Verwarm een pan met voldoende plantaardige olie.
Wanneer de olie heet is, dompel de bebloemde vis erin en bak ze.
Wanneer de mul goudbruin is, haal ze uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op absorberend papier.
Voordat je de mul serveert, bestrooi met een snufje zout en garneer met plakjes citroen.
Eet smakelijk.
Tips
De oude methode van oma bij uitstek, waarschijnlijk de bekendste en gemakkelijkst te gebruiken, bij verse vis is het oog zeker het eerste dat je moet controleren, het moet glanzend, bol en zwart zijn, als het dof en concaaf is, laat het dan liggen!
Om ten volle van hun smaak te genieten, eet ze direct na het frituren, goed heet.
Als je grotere mul hebt gekocht, kun je ze ook rauw invriezen, omdat ze beter bestand zijn tegen het invriezen dan kleine. De smaak zal echter iets minder zijn.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Kan ik ze in de oven koken?
Je kunt ze na het bebloemen ook in de oven bakken in een ovenschaal besprenkeld met een beetje olie, voorzichtig omdraaien tijdens het koken en dan serveren wanneer ze goudbruin zijn.
Kunnen ze in een heteluchtfriteuse worden gemaakt?
Ze worden perfect gebakken. Stel de temperatuur in op 190 graden en bak de mul ongeveer 15 minuten.
De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de mul.
