Het chocolade zanddeeg zonder gist is een eenvoudige en snelle basis, ideaal voor het maken van knapperige en gedecoreerde koekjes. Het is een recept dat ik vaak maak, vooral als ik tweekleurige koekjes wil maken: je hoeft het alleen maar te kneden met het klassieke zanddeeg voor een mooi visueel effect en een heerlijke smaak.
Er is geen gist nodig, en juist daarom blijven de koekjes krokant en bros, perfect voor het ontbijt of om cadeau te geven in een zelfgemaakt zakje.
Het deeg is echt makkelijk: je kunt het zowel met de hand maken, te beginnen met de klassieke bloemfontein, als in de keukenmachine met de vlinderhaak. In een paar minuten vorm je een zacht en geurig deeg, klaar om direct uitgerold te worden — zonder rust in de koelkast.
Zo je wilt, kun je het ook 2-3 dagen in de koelkast bewaren of invriezen, zodat je altijd klaar bent om op het laatste moment koekjes te maken.
Voordat we naar het recept gaan, enkele ideeën voor koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 40 koekjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 58,22 (Kcal)
- Koolhydraten 7,61 (g) waarvan suikers 3,00 (g)
- Eiwitten 0,90 (g)
- Vet 2,96 (g) waarvan verzadigd 1,88 (g)waarvan onverzadigd 1,04 (g)
- Vezels 0,38 (g)
- Natrium 11,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 13 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 1 ei
- 220 g poedersuiker
- 250 g boter (zacht)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 1 Metalen schraper
Bereiding
Het chocolade zanddeeg zonder gist is in een paar minuten klaar en zonder moeite.
Als je met de hand kneedt, giet de bloem op het werkblad en vorm een fontein. Voeg in het midden het ei, de suiker en de in stukjes gesneden boter toe. Begin te mengen met een vork, en ga dan verder met de handen, gebruikmakend van een schraper om het deeg op te rapen. Werk tot je een glad en compact deeg krijgt.
Als je liever de keukenmachine gebruikt, doe dan alle ingrediënten in de kom, zet de vlinderhaak op en start op de laagste snelheid. Laat het werken tot het deeg gevormd is: dit duurt maar een paar minuten.
Je chocolade zanddeeg is klaar om meteen uitgerold en gebruikt te worden, zonder dat het moet rusten. Dit chocolade zanddeeg zonder gist is perfect voor het maken van knapperige en krokante koekjes.
Als je het echter als basis voor een taart wilt gebruiken, raad ik aan om een puntje gist toe te voegen (ongeveer een halve theelepel): dit maakt het iets zachter en brozer.
Om de koekjes te maken, rol je het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer een halve centimeter, en snijd je de vormen die je wilt met je koekjessnijders.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 8 minuten.
OPMERKINGEN
Ik maak het graag samen met het klassieke zanddeeg om tweekleurige koekjes te krijgen: mooi om te zien en nog lekkerder om te genieten met een kopje melk of thee.
Het chocolade zanddeeg bewaart uitstekend in plasticfolie gewikkeld voor 2-3 dagen in de koelkast, of kan worden ingevroren. Zo heb je altijd een deeg klaar voor het maken van heerlijke koekjes in een paar minuten.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het chocolade zanddeeg van tevoren maken?
Ja! Je kunt het 2-3 dagen in de koelkast bewaren, goed verpakt in plasticfolie, of tot een maand invriezen. Laat het een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je het uitrolt.
Kan ik dit deeg gebruiken om een taart te maken?
Ja zeker! Ik raad aan om een beetje bakpoeder aan het deeg toe te voegen: de basis wordt dan brozer en aangenaam zacht.
