De rode pizzettes zonder gist zijn het recept van het moment: eenvoudig, knapperig en klaar in slechts 30 minuten. Ze herinneren aan de klassieke Romeinse pizzettes door hun lage en goudbruine vorm, maar worden zonder rijzen en met weinig ingrediënten bereid.
Het deeg is echt heel eenvoudig: bloem, water en zout, geen weegschaal en geen keukenmachine. Gewoon met de hand kneden voor vijf minuten, totdat je een zachte maar niet plakkerige consistentie krijgt. Dun uitgerold op griesmeel of maïsmeel worden ze onweerstaanbaar knapperig en licht.
Perfect voor een snelle aperitief, voor onverwachte gasten of om van te genieten voor de TV, deze pizzettes zijn een slimme en gezonde hartige snack, klaar in zeer korte tijd en altijd een groot succes.
Voordat we naar het recept gaan, nog wat andere hartige ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 pizzettes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 169,59 (Kcal)
- Koolhydraten 35,98 (g) waarvan suikers 0,72 (g)
- Eiwitten 5,52 (g)
- Vet 1,24 (g) waarvan verzadigd 0,14 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 1,81 (g)
- Natrium 200,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De hoeveelheden die ik aangeef zijn indicatief maar je kunt gerust geen weegschaal gebruiken.
- 500 g bloem 00
- 250 g water
- zout
- griesmeel (voor bestuiving)
- 500 g tomatenpuree
- peper
- oregano
- 1 draadje extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Deegroller
Voorbereiding
In een kom doen we de bloem, voegen het water en een snufje zout toe, en beginnen dan te mengen tot we een zacht maar niet plakkerig deeg krijgen. Mijn advies is om eerst in de kom te kneden, totdat de ingrediënten beginnen samen te komen, en dan alles over te brengen naar het lichtjes met bloem bestoven werkvlak. Op dit punt kneden we het deeg met de handen een paar minuten, totdat het glad, elastisch wordt en een homogene bal vormt.
We verdelen de bal in zoveel stukken als het aantal pizzettes dat we willen maken, en ronden elk deel af tot kleine balletjes. We laten ze een paar minuten rusten, net genoeg tijd om de bakplaten voor te bereiden.
We bekleden de bakplaat met bakpapier, bestrijken de bodem met een draadje olie en houden een paar bakplaten klaar, omdat er met deze hoeveelheden zeker meer dan één nodig zal zijn.
We bestuiven het werkvlak met een beetje maïsmeel (of griesmeel) en rollen de deegballetjes zeer dun uit, totdat we dunne schijven krijgen. Deze stap is belangrijk om de pizzettes laag en knapperig te maken.
Terwijl we ze uitrollen, plaatsen we ze op de eerder voorbereide bakplaat. Ondertussen zetten we de oven op de hoogste temperatuur, zodat hij goed heet is tegen de tijd dat we gaan bakken.
We bereiden de topping voor door de tomatenpuree te mengen met een snufje zout, peper, oregano en een draadje olie. We verdelen een beetje tomatensaus over elke pizzette, waarbij we het oppervlak goed bedekken: het is niet nodig om te overdrijven, een dunne laag die gelijkmatig bedekt is voldoende.
We bakken de pizzettes in de al voorverwarmde oven, op de hoogste temperatuur die onze oven kan bereiken. Na de eerste 5 minuten op halve hoogte, verplaatsen we de bakplaten naar het laagste deel van de oven en bakken we nog 5 minuten, totdat de pizzettes goudbruin en knapperig zijn, klaar om van te genieten.
OPMERKINGEN
Deze rode pizzettes zonder gist zijn binnen enkele minuten klaar en perfect voor een snelle aperitief of een onverwachte hartige snack.
Het deeg is zeer veelzijdig: we kunnen maïsmeel of griesmeel gebruiken voor extra knapperigheid.
Geen weegschaal of keukenmachine nodig: gewoon met de hand kneden en ze worden toch perfect.
We kunnen de al gebakken pizzettes bewaren in een afgesloten container voor een of twee dagen, maar ze zijn echt het beste net uit de oven.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de rode pizzettes zonder gist van tevoren bereiden?
Ja, het deeg kan een paar uur van tevoren worden bereid en afgedekt in de koelkast bewaard; het is het beste om het vlak voor het serveren uit te rollen en te bakken.
Kan ik maïsmeel vervangen door een ander meel?
Zeker! Griesmeel of bloem 00 werkt goed, maar maïsmeel maakt de pizzettes knapperiger.
