Deze heerlijke en snelle zoete taartjes zonder bakken maak je met heel weinig ingrediënten en binnen enkele minuten zijn ze klaar. Daarna is het slechts een paar uur in de vriezer en klaar ben je! Deze taartjes zonder bakken kun je serveren als dessert of als verfrissend tussendoortje. Perfect om overgebleven koekjes te gebruiken, ze zullen iedereen blij maken. Vlak voor het serveren kun je ze zo versieren als je wilt; ik heb bosbessen (die zitten er ook in) en honing gebruikt.
Profiteer van mijn AANKOOPTIPS
Andere koude desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de heerlijke en snelle zoete taartjes zonder bakken
- 140 g droge koekjes (volkoren)
- 90 g boter
- 40 g gezouten geroosterde pinda's
- 1 snufje fijne zout
- 180 g koeienricotta
- 180 g verse roomkaas
- 1 vel bladgelatine
- 3 theelepels bloemenhoning (als het vast is, laat het dan smelten in een pannetje voordat je het gebruikt)
- q.b. bosbessen (vers)
Nuttige hulpmiddelen
- 2 Mengkommen
- Hakmolen
- Lepel
- Keukenweegschaal
- 4 Muffinvormen
- Theelepel
- Pannetje
- Vershoudfolie
- Elektrische kloppers
Stappen
Hak de koekjes met de pinda’s en een snufje zout fijn, giet in een kom en voeg de gesmolten boter toe, roer tot het mengsel goed gemengd is.
Giet 1 1/2 eetlepel van het mengsel in elke cupcakevorm (je moet ongeveer 4 eetlepels overhouden om de crème later te bedekken), druk de kruimels aan tot aan de rand met je vingers om een gelijkmatige schaal te krijgen, hoger op de bodem en dunner aan de randen, zet in de vriezer.
Doe de roomkaas, ricotta en honing in een kom en mix met de elektrische kloppers gedurende 1/2 minuten.
Voeg vervolgens de geweekte, uitgeknepen en gesmolten gelatine toe en mix enkele seconden met de elektrische kloppers.
Haal de cupcakevormpjes uit de vriezer, vul elke vorm met 2 eetlepels crème, duw 3/4 bosbessen in het midden en dek af met de overgebleven kruimels door voorzichtig met een lepel aan te drukken.
Wikkel elk cupcakevormpje in folie en zet minimaal 4 uur in de vriezer.
Haal ze 10 minuten voor gebruik uit de vriezer, draai ze om op het serveerbord en garneer met honing en verse bosbessen.
VARIATIES voor de heerlijke en snelle zoete taartjes zonder bakken
In plaats van bosbessen kun je pure chocoladeschilfers of ander fruit gebruiken dat je lekker vindt.
Voor het serveren kun je ze versieren met gesmolten chocolade of pindakaas.
