Verse salade met yoghurtsaus: in de zomer is er geen gerecht dat geliefder en veelzijdiger is dan salade. Licht, kleurrijk en vol smaak, perfect voor elke gelegenheid. Deze keer heb ik gekozen voor een heel simpele maar heerlijke versie, met komkommers, tomaten, rode Tropea-uien en een romige yoghurtsaus die alles nog frisser maakt. Een snelle salade om te maken, ideaal om te serveren als bijgerecht, mee te nemen voor de lunchpauze of zelfs naar het strand. Je kunt het vergezellen met kaas, vleeswaren, tonijn of wat je ook in de koelkast hebt: het resultaat zal altijd lekker zijn. Je hebt maar één kom nodig, een paar minuten en klaar is Kees! En als je het van tevoren maakt, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren, klaar om op elk moment van te genieten.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere frisse en snelle ideeën
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 2 San Marzano-tomaten
- 1/2 rode Tropea-ui
- yoghurtsaus
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Kom
Bereiding
We beginnen de bereiding van de verse salade met yoghurtsaus door de komkommer grondig schoon te maken. We verwijderen de uiteinden en wrijven de punten tegen elkaar om overtollig melkzuur te verwijderen. Op dit punt verwijderen we de schil volledig en snijden we de komkommer in dunne en gelijkmatige plakjes met behulp van een mandoline.
We gaan verder met de tomaten: we wassen ze goed onder stromend water en snijden ze ook in dunne plakjes met de mandoline of een mes.
Ten slotte reinigen we een halve rode Tropea-ui, verwijderen de buitenste laag en raspen deze direct boven de tomaten en komkommers voor een extra smaakvolle toets.
Op dit punt hoeven we alleen nog maar onze yoghurtsaus toe te voegen: ik heb ongeveer 200 gram gebruikt, maar je kunt het aanpassen naar smaak en de gewenste romigheid. Meng alle ingrediënten in een grote kom, zodat de dressing goed verdeeld wordt.
Onze verse salade met yoghurtsaus is klaar om meteen van te genieten, of je kunt het een paar dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
OPMERKINGEN
Deze salade is echt veelzijdig en leent zich voor duizend variaties. We kunnen het verrijken met blokjes kaas, uitgelekte tonijn of een paar plakjes vleeswaren om het nog completer te maken. Of we kunnen het gewoon vergezellen met croutons of een focaccia: het blijft een licht maar smaakvol gerecht. Perfect om mee te nemen naar kantoor voor de lunchpauze, te genieten onder de parasol of te serveren naast andere gerechten bij een zomerse lunch. Het is in een paar minuten klaar, maar maakt altijd indruk!
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten ui gebruiken?
Zeker! Als je geen rode Tropea-ui hebt, kun je witte ui of zoete ui gebruiken. Je kunt het ook weglaten als je niet van een te sterke smaak houdt.
Waarmee kan ik het serveren?
Het is heerlijk geserveerd met croutons, een focaccia of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Het past echt overal bij!
