Brioche gevlochten met appels, heerlijk zoet perfect voor ontbijt of tussendoortje met een kopje kruidenthee of thee. Zachtheid en aroma bij elke hap, de appelvulling maakt het vochtig en smakelijk! Omhullende geur en ik zweer je, als je houdt van zoetigheden met appels, moet je het absoluut proberen. Als je liever gerezen gebak hebt, probeer dan de brioche rolletjes met room en chocolade of ook de brioche met Nutella. De ingrediënten voor het maken van de brioche gevlochten met appels zijn eenvoudig: meel, gist en suiker; dit is het uitgangspunt, als je wilt kun je je fantasie de vrije loop laten door rozijnen, pijnboompitten, chocoladedruppels of ander fruit zoals peren toe te voegen aan de appelvulling.
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 329,82 (Kcal)
- Koolhydraten 59,12 (g) waarvan suikers 25,05 (g)
- Eiwitten 7,78 (g)
- Vet 7,62 (g) waarvan verzadigd 1,42 (g)waarvan onverzadigd 5,47 (g)
- Vezels 2,25 (g)
- Natrium 9,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 5 g droge bakkersgist (of 20 g verse gist)
- 200 g bloem 00
- 300 g Manitoba bloem
- 100 g suiker
- 60 g zonnebloemolie
- q.b. citroenschil
- 1 ei
- 170 g melk
- 3 appels
- 3 eetlepels bruine suiker
- q.b. citroensap
- q.b. kaneelpoeder
Hoe maak je Brioche gevlochten met appels
Combineer de gist met de bloem en suiker, giet daarna de lauwe melk (let op, niet kokend) en begin met kneden, met de hand of met een mixer, voeg vervolgens het ei en de olie in een straaltje toe.
Kneed goed totdat het mengsel zacht en goed gebonden is. Doe het deeg in een kom, dek af met plastic folie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, in de oven met het licht aan, dit duurt ongeveer 2 uur.
Snijd ondertussen drie appels in regelmatige blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
Doe ze in een pan met de bruine suiker en het citroensap. Kook tot ze zacht zijn. Laat ze daarna afkoelen.
Neem het gerezen deeg, leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak en rol het uit met een deegroller tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik.
Snijd het uitgerolde deeg in drie stroken van gelijke grootte en vul ze met de bereide appels
Maak de randen nat met wat melk, sluit de stroken.
Zorg ervoor dat het goed dicht is en vorm een vlecht. Bestrijk het met melk en laat nog 20 minuten rusten. Bak op 170°C gedurende ongeveer 25 minuten of tot het goudbruin is.
Bewaren van de brioche gevlochten met appels
Zoals alle bakkerijproducten drogen ze snel uit, ik raad aan om ze onder een taartstolp te bewaren. Als je ze 2-3 dagen wilt bewaren, raad ik aan om ze in de koelkast te bewaren, verpakt in een voedselzak. Ze kunnen worden ingevroren door ze in porties te verdelen.
