Pasta met eenvoudige en lichte paprikacrème: een vegetarisch gerecht dat snel te bereiden is, perfect voor wanneer je zin hebt in iets smaakvols maar zonder te veel ingrediënten. Je hebt slechts een paar minuten nodig en alleen paprika’s, ui, een snufje chilipeper, olie en zout om een romige en kleurrijke pasta op tafel te zetten, ideaal voor elk seizoen. De paprika’s koken snel in de pan, daarna worden ze gepureerd met een beetje kookwater om een gladde en geurige crème te verkrijgen. Een deel houden we apart om het gerecht te decoreren en een rustieke toets aan de smaak toe te voegen.
Als je houdt van eenvoudige en authentieke recepten, zal deze pastaschotel met paprika’s je verrassen met zijn heerlijkheid!
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere hoofdgerechten die snel te bereiden zijn, maar erg smaakvol.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 252,75 (Kcal)
- Koolhydraten 39,81 (g) waarvan suikers 9,63 (g)
- Eiwitten 7,09 (g)
- Vet 8,40 (g) waarvan verzadigd 1,27 (g)waarvan onverzadigd 0,72 (g)
- Vezels 6,05 (g)
- Natrium 1.388,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 1/4 ui
- grof zout
- chilipeper
- 1 sliert extra vierge olijfolie
- 1 l water
- 170 g pasta
Bereiding
Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en breng aan de kook om de pasta te koken. Ondertussen wassen we de paprika, snijden we deze in stukken en doen we deze in de pan samen met de gesneden ui, een snufje grof zout, een sliert olie en een stukje chilipeper. Laat 10 minuten op hoog vuur koken, af en toe roeren, totdat de paprika’s zacht maar nog steeds licht krokant zijn.
Als het water kookt, voegen we de pasta toe en koken we deze voor de tijd aangegeven op de verpakking, zodat het al dente is. Ondertussen nemen we de paprika’s terug: eenmaal gekookt, houden we een kleine hoeveelheid apart om het gerecht bij het serveren te decoreren, en laten we ze heel. We pureren de rest met een paar eetlepels kookwater van de pasta, totdat we een gladde en romige crème hebben.
Ten slotte, giet de paprikacrème in de pan. Giet de pasta af al dente, zonder deze te veel uit te drogen, en meng direct met de crème, goed roeren maar zonder op het vuur te zetten. Serveer en decoreer met de apart gehouden paprikastukjes
OPMERKINGEN
Als je niet van pittig houdt, kun je de chilipeper weglaten of vervangen door een snufje zoete paprika.
Deze paprikacrème is ook uitstekend als basis voor een risotto of om crostini mee te garneren.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan paprikacrème van tevoren worden bereid?
Zeker! Je kunt het zelfs de dag ervoor bereiden en 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Kan het recept veganistisch worden gemaakt?
Ja, het recept is al veganistisch als je geen kaas of zuivelproducten aan de crème toevoegt. Controleer alleen of de pasta geen eieren bevat.
