Heb je ooit geprobeerd een plumcake met Fruttolo te maken? Het is een luchtige en stressvrije ontbijttraktatie, perfect voor het hele gezin!
Ik ontdekte het bijna per toeval: ik had wat Fruttolo in de koelkast die bijna over de datum was (mijn nichtje is een van de weinigen die er niet van houdt!) en ik wilde ze niet verspillen. Dus besloot ik ze te gebruiken in een eenvoudig beslag, gebaseerd op het recept van plumcake zonder boter, en het resultaat verraste me: een plumcake met een vochtige en zachte textuur, die dagenlang lekker blijft.
Het is in een paar minuten te bereiden met een kom en een elektrische garde, en dankzij een kleine truc tijdens het bakken… krijgt het ook de klassieke bult zoals uit de banketbakkerij!
voor je verder gaat naar het recept, herinner ik je aan andere ontbijtsuggesties
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 297,50 (Kcal)
- Koolhydraten 41,28 (g) waarvan suikers 22,89 (g)
- Eiwitten 4,69 (g)
- Vet 13,87 (g) waarvan verzadigd 2,51 (g)waarvan onverzadigd 10,84 (g)
- Vezels 0,61 (g)
- Natrium 76,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 150 g vruchtenyoghurt (Type Fruttolo)
- 120 g zonnebloemolie
- 210 g patentbloem
- 40 g maïszetmeel
- vanillearoma
- 2 theelepels bakpoeder voor gebak
- 1/4 theelepel baksoda
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Plumcakevorm
Bereidingswijze
Begin de bereiding door eieren in een grote kom te breken, voeg de suiker toe en klop alles met de elektrische garde tot een lichte, luchtige massa.
Blijf kloppen met de elektrische garde, voeg de andere ingrediënten één voor één toe, in de volgorde van de lijst. Voeg als laatste het bakpoeder en de baksoda toe en meng goed om ze in het beslag te verwerken
Zodra het beslag goed homogeen is, giet het in de plumcakevorm die eerder is ingevet. Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C voor de eerste 3 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 165°C en bak het gedurende ongeveer 50 minuten in totaal.
Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de satéprikkerproef: als deze er schoon uitkomt, is de plumcake klaar. Als het oppervlak tegen het einde van de baktijd te donker wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
OPMERKINGEN
Het bakken in twee stappen, eerst op 180°C gedurende 3 minuten en daarna verlagen naar 165°C, is een kleine truc die het verschil maakt: op deze manier ontwikkelt de aanvankelijke hitte het midden van het beslag goed, waardoor de klassieke bult van de plumcake ontstaat… die direct aan huis en grootmoeders ontbijt doet denken!
Als je dit recept nog specialer wilt maken, kun je chocoladestukjes toevoegen die goed samengaan met de Fruttolo.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een ander soort yoghurt gebruiken in plaats van Fruttolo?
Als je geen Fruttolo hebt, kun je elke romige yoghurt gebruiken (ook die met fruit), het belangrijkste is dat het een dikke consistentie heeft, vergelijkbaar met die van Fruttolo
Kan ik deze plumcake in een heteluchtfriteuse bakken?
Ja, je kunt het ook in een heteluchtfriteuse bakken als je een geschikte en voldoende diepe vorm hebt. Stel de temperatuur in op 150°C en bak gedurende ongeveer 35-40 minuten, doe altijd de satéprikkerproef.
