In mijn koelkast had ik een pot zelfgemaakte jam die al geopend was en om die niet te lang te laten staan, besloot ik het in een dessert te gebruiken. Zo ontstond mijn tweekleurige cake met jam: zacht en smakelijk, bereid op basis van het klassieke familierecept. Ik hield een klein deel van het deeg apart en voegde er 5 eetlepels jam aan toe, waarbij ik het voorzichtig mengde: op deze manier werd de cake nog zachter, vochtiger en geuriger, met een bijzondere smaak die verrast bij het snijden. De bereiding is heel eenvoudig, je hebt alleen een elektrische garde nodig, geen keukenmachine, en binnen enkele minuten is het deeg klaar om in de oven te gaan. Tijdens het bakken vult het huis zich met de typische geur van versgebakken cake: ik raad je alleen aan om de klassieke satéprikker-test te doen voordat je de oven uitzet om er zeker van te zijn dat hij perfect gaar is.
Voordat we naar het recept gaan, nog meer smakelijke ideeën voor het ontbijt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 360,58 (Kcal)
- Koolhydraten 46,55 (g) waarvan suikers 25,87 (g)
- Eiwitten 5,99 (g)
- Vet 18,15 (g) waarvan verzadigd 3,23 (g)waarvan onverzadigd 14,21 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 26,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 114 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 200 ml zonnebloemolie
- 200 ml melk
- 350 g bloem 00
- 5 eetlepels jam (eigenlijk hoeveelheid naar wens)
- 1 zakje bakpoeder
Benodigdheden
- 1 Elektrische garde
Voorbereiding
De voorbereiding van het deeg is echt eenvoudig. Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en mix met de elektrische gardes tot je een licht, luchtig en schuimig mengsel krijgt. Blijf kloppen en voeg de olie en melk toe, daarna de gezeefde bloem samen met het bakpoeder. Werk het deeg af tot het glad en homogeen is, klaar om in de vorm te gieten.
Giet ongeveer tweederde van het deeg in de ingevette cakevorm. Laat het resterende deeg in de kom en voeg de jam toe, goed mengen met de gardes tot een homogeen mengsel. Verdeel dit gemarmerde deeg over het deeg dat al in de vorm zit om het tweekleurige effect te creëren. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 35 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de satéprikker-test: als deze er droog uitkomt, is de cake klaar.
NOTITIES
Je kunt de jam gebruiken die je lekker vindt: abrikoos, kers, bosbessen… elke keer krijgt de cake een andere smaak.
Om het nog smakelijker te maken, decoreer het oppervlak met gebroken noten voor het bakken.
Deze cake blijft dagenlang super zacht: bewaar het in een taartdoos met deksel om het fris te houden.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik elke soort jam gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt de jam kiezen die je lekker vindt: abrikoos, aardbei, perzik, bosbessen… elke variant geeft de cake een andere, altijd speciale smaak.
Hoe kan ik de cake bewaren zodat hij langer zacht blijft?
De cake blijft dagenlang zacht als je hem in een taartdoos met deksel bewaart of goed afgesloten onder een glazen stolp. Laat hem niet onbedekt staan, anders droogt hij uit.
