De gemakkelijke en snelle witte gehaktballen zijn een hoofdgerecht dat iedereen bevalt: zowel volwassenen als kinderen vinden ze lekker, ze zijn in een paar minuten klaar en brengen meteen de geur van thuis op tafel. Gewoonlijk koken we ze in de saus, maar deze keer wilde ik een andere versie proberen: gebakken in de pan met olie, witte wijn, knoflook en rozemarijn. Een eenvoudige en smaakvolle recept, perfect voor een last-minute diner of om te serveren als warm voorgerecht. Het resultaat? Zachte en smakelijke gehaktballen, met een heerlijk sausje om het brood in te dopen!
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere snelle vleesrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 gehaktballen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 173,89 (Kcal)
- Koolhydraten 2,62 (g) waarvan suikers 0,15 (g)
- Eiwitten 14,08 (g)
- Vet 10,38 (g) waarvan verzadigd 3,74 (g)waarvan onverzadigd 4,40 (g)
- Vezels 0,21 (g)
- Natrium 395,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 55 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g rundergehakt
- 50 g brood (oud)
- 2 teentjes knoflook
- zout
- peper
- peterselie
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 200 ml witte wijn
- 1 sliert extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Pan
Bereiding
Laten we eerst het deeg maken. In een grote kom breken we het oude brood in stukjes nadat we het onder stromend water hebben bevochtigd en goed hebben uitgeknepen. Voeg het gehakt, een snufje zout, een draai van de pepermolen, de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte peterselie, de in stukjes gesneden knoflook en een heel ei toe.
Mix alles met de handen tot je een zacht en homogeen mengsel hebt, klaar om gevormd te worden.
Giet de witte wijn en de olie in een grote pan, voeg een heel teentje knoflook en een takje rozemarijn toe. Breng alles aan de kook op middelhoog vuur.
Wanneer de vloeistof begint te koken, beginnen we de gehaktballen met de handen te vormen en leggen we ze voorzichtig één voor één in de pan.
Zodra alle gehaktballen in de pan liggen, bedekken we de pan met een deksel en laten we ze ongeveer 30 minuten op laag vuur koken. Het is belangrijk dat de gehaktballen goed gaar zijn en dat de saus is ingedikt.
Als tijdens het koken de bodem te droog wordt – misschien omdat het vuur te hoog stond – kunnen we een scheutje water toevoegen om zonder problemen verder te gaan. Aan de andere kant, als de saus aan het einde van het koken nog te vloeibaar is, nemen we het deksel eraf en laten we het nog een paar minuten koken, totdat het goed is ingedikt.
OPMERKINGEN
De witte gehaktballen zijn heerlijk als ze heet worden geserveerd, net gekookt, misschien vergezeld van een bijgerecht van groenten of aardappelen.
Naast een uitstekend hoofdgerecht voor lunch of diner, kun je ze ook in miniatuurversie maken: kleiner en smakelijker, perfect om te serveren tijdens een aperitief of tussen de gangen van grote familiemaaltijden.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander soort vlees gebruiken?
Zeker! Je kunt kip, kalkoen of zelfs een mix van rund en varken gebruiken. Pas de kruiden aan op basis van het gekozen vlees.
Kan ik ze van tevoren maken?
Ja! Je kunt ze ook de dag ervoor maken: ze blijven goed in de koelkast en, eenmaal opgewarmd, zijn ze nog lekkerder.
Is de wijn sterk aanwezig in de smaak?
Nee, tijdens het koken verdampt de alcohol en blijft er alleen een delicate smaak over die alles op smaak brengt. Als je geen wijn wilt gebruiken, kun je het vervangen door een beetje bouillon.
