Yoghurtcrème zonder eieren: makkelijk en perfect voor desserts. Dit recept is ontstaan om een andere crème te maken die nog lekkerder is, maar bleek zo goed te zijn dat het ook op zichzelf, met een lepel, genoten kan worden. Het heeft een zachte en fluweelachtige textuur, een frisse en lichte smaak en is veelzijdig in gebruik: het is ideaal voor het vullen van taarten, gebakjes, rollen, soesjes en desserts in een glas, maar ook om verse vruchten of koekjes te vergezellen. De bereiding is heel eenvoudig: slechts enkele ingrediënten en een paar minuten op het fornuis. Bovendien bevat het geen eieren, waardoor het ook perfect is voor wie op zoek is naar een lichtere crème of intoleranties heeft. Ik maakte het met witte Griekse yoghurt voor een uitgesproken smaak, maar je kunt kiezen voor gewone of fruityoghurt om elke keer van smaak te veranderen. Een snel, veelzijdig recept dat altijd klaar is om je zelfgemaakte desserts bijzonder te maken.
Voordat we naar het recept gaan, zijn hier andere ideeën voor steeds verschillende crèmes
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 155,95 (Kcal)
- Koolhydraten 33,68 (g) waarvan suikers 28,43 (g)
- Eiwitten 2,73 (g)
- Vet 2,00 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 0,62 (g)
- Vezels 0,17 (g)
- Natrium 26,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g water
- 30 g bloem 00
- 100 g suiker
- 200 g yoghurt
- vanille-extract
Instrumenten
- 1 Steelpan
Voorbereiding
Giet het water in een steelpan en zet het op het vuur. Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
Wanneer de suiker is opgelost, voeg de gezeefde bloem in twee delen toe, goed roeren met een garde om klontjes te voorkomen.
Laat het een paar minuten koken, blijf roeren, tot de crème begint in te dikken.
Blijf de crème op het vuur houden, voeg de yoghurt toe en blijf nog twee minuten roeren, of tot de crème weer iets dikker en fluweelachtig wordt.
Wanneer je het vuur uitzet, voeg het vanille-extract toe en roer goed. Giet de crème in een glazen container en laat het afkoelen. Om te voorkomen dat er een vervelende korst aan de oppervlakte ontstaat, bedek de crème met plasticfolie die direct in contact staat. Zodra het afgekoeld is, is de crème klaar om met een lepel te worden genoten of om je favoriete desserts te vullen.
OPMERKINGEN
Deze yoghurtcrème is echt veelzijdig: je kunt elke keer een andere yoghurt gebruiken, zelfs met fruitsmaak, om elke bereiding een nieuwe en originele smaak te geven.
Zodra het klaar is, blijft de crème goed bewaard in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container, voor een paar dagen. Roer het voorzichtig voor gebruik om de juiste consistentie te herstellen.
Om het het beste te genieten, vergeet niet het altijd te bedekken met folie tijdens het afkoelen, zodat je de vorming van de korst aan de oppervlakte vermijdt.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik deze crème van tevoren bereiden?
Zeker! Je kunt het zelfs de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren. Roer het goed voor gebruik om de romige consistentie te herstellen.
Is het mogelijk om de suiker te vervangen door een zoetstof?
Ja, je kunt natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen gebruiken, maar ik raad aan ze eerst te proberen om de hoeveelheid aan te passen en ervoor te zorgen dat de smaak naar wens is.
