De zelfgemaakte limoncello met slechts 3 ingrediënten is een eenvoudig recept, geurend en perfect te bereiden met biologische, onbespoten citroenen. Slechts een paar stappen zijn nodig om een likeur met een intense en natuurlijke smaak te krijgen, ideaal om koud te serveren aan het einde van de maaltijd. Als je een extra touch wilt geven, kun je een beetje gember toevoegen tijdens het macereren: dat maakt de limoncello nog aromatischer, maar het is volledig optioneel. Het resultaat zal in ieder geval heerlijk en verrassend eenvoudig te maken zijn!
Er zijn uitstekende limoncello’s op de markt, dat is waar, maar het is zeer bevredigend om het zelf te maken, waarbij je de ingrediënten kiest en stap voor stap de bereiding volgt.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere ideeën zoals
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 flessen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 1.482,20 (Kcal)
- Koolhydraten 211,06 (g) waarvan suikers 209,69 (g)
- Eiwitten 0,33 (g)
- Vet 0,08 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 0,76 (g)
- Natrium 21,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 850 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 5 citroenen
- 1 theelepel gemberpoeder (Optioneel)
- 500 g pure alcohol (voedselkwaliteit)
- 400 g suiker
- 800 g water
Gereedschap
- 1 Container
- 1 Trechter
- 2 Glazen flessen
Voorbereiding
Om de limoncello te bereiden, beginnen we met het goed wassen van de citroenen en het schillen ervan met een dunschiller, waarbij we ervoor zorgen dat we het witte gedeelte niet meenemen, omdat dat de likeur bitter zou maken. Verzamel alle schillen in een luchtdichte glazen container en giet de alcohol erover. Laat het 25-30 dagen intrekken op een koele, donkere plaats en schud de container af en toe. Als je wilt, kun je ook een theelepel gember toevoegen voor een licht pittige aromatische toets: het is een optionele toevoeging, maar het maakt de limoncello nog geuriger.
Nadat de rusttijd is verstreken, halen we de gedrenkte citroenschillen eruit en gaan we verder met het filteren. We gebruiken een trechter, bij voorkeur met een filter, of de klassieke trechter waarop we een vel keukenpapier plaatsen om eventuele restjes op te vangen. We filteren alle alcohol, die nu goed gearomatiseerd is.
Op dit punt verwarmen we het water net genoeg om de suiker volledig op te lossen. Zodra het afgekoeld is, voegen we de verkregen siroop toe aan de gefilterde alcohol. Meng goed en ga verder met het bottelen.
OPMERKINGEN
Zelf limoncello maken is een gebaar dat naar traditie en herinneringen ruikt. Met slechts een paar eerlijke ingrediënten en wat geduld krijg je een geurende en verfrissende likeur, perfect om aan het einde van een maaltijd te serveren of in kleine flesjes cadeau te geven. Het geheim ligt in de kwaliteit van de citroenen: kies de onbespoten, met een dikke en geurige schil. Bewaard in de vriezer, staat hij altijd klaar om je gasten te verrassen!
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik groene citroenen of een ander type citroen gebruiken?
Voor een geurige limoncello met een intense kleur is het beter om onbespoten citroenen te gebruiken, met een dikke, gele schil. Groene of onrijpe citroenen zijn te zuur en weinig aromatisch.
Hoe lang blijft zelfgemaakte limoncello goed?
Als het goed gefilterd is en in een gesloten fles wordt bewaard, blijft het zelfs 6-12 maanden goed. Het verbetert met de tijd, dus je kunt het ook van tevoren maken om cadeau te geven met Kerstmis of voor een speciale gelegenheid.
