De monsterkoekjes voor Halloween met cacaodeeg en jam zijn een zoet, eenvoudig en leuk idee om het engste feest van het jaar nog lekkerder te maken!
Gisteren heeft mijn lieve nicht Barbara, een grote medewerker van de blog, ze voor ons gemaakt en ze waren een succes: knapperig, geurend en met die heerlijke vulling van amarena’s die perfect samengaat met de zoetheid van de royal icing.
Het leukste deel? Het tekenen van de ‘enge’ gezichtjes met voedingskleurstoffen: een perfecte activiteit om samen met kinderen te doen.
Ze zijn ideaal voor tussendoortjes, ontbijt of als een zoete afsluiter na de maaltijd, en ze blijven goed bewaard in metalen dozen voor meerdere dagen, zodat we ze van tevoren kunnen bereiden.
Zoals altijd moedig ik jullie aan om ze te proberen: het recept is heel gemakkelijk en zal perfect slagen, zelfs voor degenen die weinig ervaring hebben met royal icing. Als je vragen hebt of je versies wilt delen, schrijf ons gerust: we vinden het altijd leuk om samen te koken, zelfs op afstand! 💛
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 15 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween
- Stroom 365,22 (Kcal)
- Koolhydraten 55,82 (g) waarvan suikers 31,13 (g)
- Eiwitten 4,74 (g)
- Vet 14,78 (g) waarvan verzadigd 9,38 (g)waarvan onverzadigd 5,21 (g)
- Vezels 1,96 (g)
- Natrium 39,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 86 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g bloem 00
- 50 g cacaopoeder
- 250 g boter (zacht)
- 220 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 30 g eiwit
- 200 g poedersuiker
- 1 theelepel citroen (sap)
- 1/4 theelepel wijnsteenbakpoeder
- 100 g amarena-confiture
- voedingskleurstof (zwart poeder)
- 20 g pure alcohol (voedsel)
Gereedschappen
- 2 Koekjessnijder
- 1
- 1 Penseel
Voorbereiding
We kunnen het deeg met de hand kneden of met de keukenmachine, afhankelijk van wat we prefereren of beschikbaar hebben.
Met de keukenmachine: plaats alle ingrediënten in de kom, zet de vlinderhaak erop en kneed op lage snelheid tot een homogeen en compact deeg ontstaat.
Met de hand: maak een fontein van bloem op het werkvlak, voeg alle andere ingrediënten in het midden toe en begin te mengen met een vork. Ga verder met handen tot een glad en zacht deeg ontstaat.
Pak ons cacaodeeg en rol het uit tot een dunne laag, van enkele millimeters, zodat de koekjes krokant en bros genoeg zullen zijn.
Met een ronde koekjessnijder (wij hebben de grootste gebruikt), snijd zoveel schijfjes uit als we willen maken: met deze hoeveelheden krijgen we ongeveer 30 koekjes.
Neem de helft van de deegschijfjes en snijd met een kleinere koekjessnijder twee gaten uit om de ‘ogen’ te maken.
Een kleine tip: als we de koekjes verschillende gezichtsuitdrukkingen willen geven, kunnen we de vorm of de positie van de gaten variëren om ze nog leuker en origineler te maken! 🎃
Op dit punt bereiden we de royal icing, die we zullen gebruiken om het oppervlak van onze koekjes te decoreren.
We moeten een vrij vloeibare consistentie krijgen, zodat de koekjes gemakkelijk gedompeld kunnen worden in de kom.
Als we merken dat de icing te dik is, voegen we een paar druppels water per keer toe en mixen we totdat het glad en vloeibaar is.
Het belangrijkste is om niet te overdrijven met de vloeistoffen: het moet stevig genoeg blijven om goed aan het deeg te hechten zonder teveel te druipen.
Nadat we de koekjes in de royal icing hebben gedompeld, plaatsen we ze voorzichtig op een rooster en laten we ze volledig drogen.
De icing moet helemaal hard en droog worden voordat het kan worden versierd.
Bereid een glaasje met een beetje voedingsalcohol (vodka is ook goed, want het verdampt snel) en een schoteltje met het kleurstofpoeder.
Doop de punt van een fijn penseel in de alcohol en verdun beetje bij beetje de kleurstof rechtstreeks op het schoteltje.
💡 Tip: verdun niet alle kleurstof in één keer, want de alcohol neigt snel te verdampen en te drogen. Het is beter om beetje bij beetje te bereiden terwijl je schildert.
Neem de volle deegschijfjes (degenen zonder gaten) en vul ze met de jam.
Plaats een theelepel jam in het midden van het koekje, zonder het naar de randen uit te smeren. Wanneer je de koekjes met gaten erop legt, zal de jam vanzelf verspreiden en een beetje uit de gaten komen, waardoor een ‘rode ogen’ effect ontstaat dat echt leuk is!
OPMERKINGEN
Onze monsterkoekjes zijn mooi om te zien en heerlijk om te proeven! Perfect voor Halloween, maar ook voor wie graag leuke en zelfgemaakte zoetigheden maakt. Probeer ze en vertel ons hoe ze zijn geworden: we vinden het altijd leuk om samen met jullie te koken 💛
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de monsterkoekjes voor Halloween van tevoren maken?
Ja! Deze koekjes blijven perfect bewaard voor 4-5 dagen in een metalen doos of luchtdichte container.
Kan ik een ander soort vulling gebruiken in plaats van jam?
Natuurlijk! Als je dat liever hebt, kun je de jam vervangen door hazelnootpasta, chocoladesaus of sinaasappeljam: elke variant zal een speciale touch geven aan je monsterkoekjes.
