Zelfgemaakte Paradijstaart: de zachte cake die naar echte herinneringen smaakt. Gisteren besloot ik deze heerlijkheid te maken omdat ik dol ben op ontbijten met gezonde en eenvoudige taarten. De Paradijstaart is echt een van de grote klassiekers: zacht als een wolk en zo lekker dat hij smelt in je mond. Hij onderscheidt zich van de Margherita taart door zijn basis: boter en suiker die lang worden geklopt, waardoor een compacte maar lichte textuur ontstaat. In de zomer bak ik hem liever in de heteluchtfriteuse: snellere tijden, geweldig resultaat! Ik heb een ring van 21 cm gebruikt, perfect voor de mand. Natuurlijk kan hij ook in de traditionele oven worden gebakken. Ideaal voor ontbijt tot na het avondeten, heerlijk puur maar ook gevuld met jam, room of slagroom. Een eenvoudige taart die naar huis ruikt en zowel volwassenen als kinderen zal bevallen… misschien zelfs meer dan verpakte snacks!
Voordat we naar het recept gaan, andere ideeën voor het ontbijt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfritteuse
- Keuken: Italiaans
- Stroom 266,42 (Kcal)
- Koolhydraten 29,60 (g) waarvan suikers 16,99 (g)
- Eiwitten 3,58 (g)
- Vet 15,43 (g) waarvan verzadigd 8,21 (g)waarvan onverzadigd 7,12 (g)
- Vezels 0,18 (g)
- Natrium 21,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 68 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g boter (zacht)
- 20 g plantaardige olie
- 125 g poedersuiker
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 65 g bloem 00
- 65 g aardappelzetmeel
- 4 g bakpoeder voor cakes
- vanillearoma
- 25 g melk
- q.b. vanillesuiker (voor serveren)
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Springvorm
Bereiding
Om te beginnen raad ik aan om alle ingrediënten al gewogen klaar te zetten op het werkblad, zodat je alles onder controle hebt tijdens de bereiding. Op de foto kun je zien hoe ik me heb georganiseerd: alleen de boter ontbreekt, die had ik al iets verzacht in de magnetron. Het moet precies zacht genoeg zijn, niet gesmolten, zodat het beter gemengd kan worden met de suiker.
Begin met het kloppen van de zachte boter met de poedersuiker, gebruikmakend van een elektrische garde. Als het mengsel licht en romig begint te worden, voeg ik ook de plantaardige olie toe en blijf kloppen tot ik een luchtige en compacte crème krijg.
Op dit punt, terwijl de garde nog steeds draait, begin ik de droge ingrediënten toe te voegen: bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder. Ik voeg ze beetje bij beetje toe, afwisselend om het beslag niet te verzwaren en ervoor te zorgen dat het na elke toevoeging weer compact wordt.
Ondertussen voeg ik ook de eieren toe, in twee keer. Deze stap is belangrijk omdat het helpt om het beslag stabiel en goed gemonteerd te houden. Ik blijf geduldig mengen tot ik een gladde en uniforme consistentie heb bereikt.
Ten slotte voeg ik het vanillearoma toe, dat op elk ander moment tijdens de bereiding kan worden toegevoegd: het zal een heerlijke en delicate geur aan de cake geven.
Op dit punt hoeft het beslag alleen nog maar in de vorm te worden gegoten. Het beslag is zacht maar vrij compact, dus ik raad aan om het zorgvuldig te egaliseren met een siliconen spatel, zodat je een gelijkmatig oppervlak krijgt.
Ik heb een verstelbare taartring gebruikt die ik aan de onderkant had afgesloten met bakpapier, omdat ik een vorm van ongeveer 21 cm in diameter wilde en geen klassieke had. Als je een springvorm van 20 cm hebt, is dat prima: vergeet niet om deze goed in te vetten en te bebloemen voordat je het beslag erin giet.
Zet de vorm in de heteluchtfriteuse en bak op 160°C gedurende ongeveer 25 minuten. Zoals altijd, doe de satéprikker test voordat je het uit de friteuse haalt: elke friteuse heeft iets verschillende tijden, dus het kan ook 30 minuten duren.
NOTITIES
De Paradijstaart is een eenvoudige maar echt speciale cake, perfect om op elk moment van de dag te genieten: van ontbijt tot snack, en zelfs na het avondeten. Het heeft een unieke textuur, zacht maar compact, wat het ook alleen al heerlijk maakt, misschien met een beetje poedersuiker als het is afgekoeld.
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je hem gerust in de traditionele oven bakken: je hoeft alleen de temperatuur op 180°C in te stellen en de tijd iets te verlengen, ongeveer 35 minuten te bakken. Ook hier, doe altijd de satéprikker test om zeker te zijn dat het van binnen goed gaar is.
Deze cake is ook perfect om te vullen: met jam, banketbakkersroom, Nutella of slagroom, kun je hem omtoveren tot een nog lekkerder dessert. Het is ook een geweldige basis om zelfgemaakte snacks te maken, ideaal voor kinderen als gezond en natuurlijk alternatief voor verpakte snacks.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier een reactie achter te laten of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Paradijstaart in de traditionele oven bakken?
Ja, zeker! Ik raad aan om het op 180°C te bakken gedurende ongeveer 35 minuten, altijd de satéprikker test te doen voordat je het uit de oven haalt.
Wat voor soort vorm kan ik gebruiken in de heteluchtfriteuse?
Je kunt bakvormen gebruiken die comfortabel in de mand van de friteuse passen, meestal met een maximale diameter van 20-22 cm. Ik heb een verstelbare ring van 21 cm gebruikt met bakpapier.
