Gesmolten stracchino met gedroogde tomaten in olie: een zeer snel te bereiden gerecht, perfect voor onverwachte gasten wanneer je iets anders dan normaal, maar echt smakelijk wilt serveren. Slechts een paar ingrediënten en een pan zijn nodig om een romig, smeuïg hoofdgerecht op tafel te zetten, met een heerlijke krokante korst en de volle smaak van gedroogde tomaatjes in olie. Ik maakte het om stracchino te gebruiken die bijna over de datum was, en het was een succes: geen verspilling en maximale opbrengst! Zout toevoegen is niet nodig, slechts een paar verse basilicumblaadjes om het gerecht af te maken. Ideaal om te serveren met knapperig brood of als smaakvolle bijgerecht, klaar in minder dan 10 minuten. Een simpele manier om smaakvol te variëren en niet altijd dezelfde dingen te eten.
Voor je verdergaat, vind je niet nog meer snelle ideeën om steeds te variëren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 182,30 (Kcal)
- Koolhydraten 3,54 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 10,06 (g)
- Vet 14,67 (g) waarvan verzadigd 0,28 (g)waarvan onverzadigd 1,62 (g)
- Vezels 0,89 (g)
- Natrium 39,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g stracchino
- 3 gedroogde tomaatjes in olie
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschappen
- 1 Pan
Bereiding
Vanavond nam ik de stracchino en deed het in een antiaanbakpan van 18 cm, zonder olie toe te voegen. Op middelhoog vuur liet ik het smelten met de deksel erop.
Wanneer de stracchino gesmolten is, voegen we de gedroogde tomaatjes in olie toe en blijven koken gedurende ongeveer vijf minuten totdat zich een krokante korst vormt aan de onderkant, let op dat het niet aanbrandt.
OPMERKINGEN
In dit recept is het niet nodig om zout of olie toe te voegen: de stracchino is al smaakvol en de gedroogde tomaatjes in olie zorgen voor de juiste balans. Aan het einde van de bereiding kun je een paar verse basilicumblaadjes toevoegen voor extra smaak en aroma. Als je het lekker vindt, past een snufje zwarte peper er uitstekend bij.
Het wordt aanbevolen om het onmiddellijk te consumeren, goed warm, wanneer het nog smeuïg en romig is. Het is een geweldige manier om restjes op te maken die ook perfect is als licht hoofdgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht om te serveren met geroosterd brood.
Indien gewenst, kunnen er ook zwarte olijven, kappertjes of enkele ansjovisjes in olie worden toegevoegd om de smaak te verrijken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van stracchino?
Ja, je kunt stracchino vervangen door andere romige en zachte kazen zoals crescenza of robiola, maar je krijgt dan een iets ander resultaat.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Liever niet. Dit gerecht moet warm worden gegeten zodra het is bereid, als het nog smeuïg is en met een krokante korst.
