De Jova’s Eieren maakten me meteen nieuwsgierig terwijl ik online aan het rondstruinen was. Dit recept is een hit op sociale media en ik besloot het ook te proberen!
In werkelijkheid is het een bereiding die al een tijdje bestaat onder verschillende namen, zoals ‘wolkbrood’ of ‘ketobrood’. Maar vandaag kent iedereen het als het favoriete ontbijt van de grote Jovanotti!
Het heeft geen zin om te discussiëren over wie het als eerste heeft uitgevonden: ze zijn nu beroemd als Jova’s Eieren, en zo maken wij ze ook klaar.
Ze zijn binnen een paar minuten klaar: wie energie heeft, kan het eiwit met de hand kloppen… maar ik gebruik altijd de elektrische mixer, veel handiger en sneller!
De originele bereiding vereist de oven op 180° voor ongeveer 7-8 minuten, maar ik koos ervoor om de airfryer op 160° te gebruiken: perfect resultaat, en zonder de oven aan te zetten!
Om van dit recept te genieten, moet je van de uitgesproken smaak van eieren houden en van de zachte, sponsachtige textuur zoals een chiffon cake. Ik raad je aan om ze te proberen en… laat me weten wat je ervan vindt!
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere ideeën voor het ontbijt, maar niet alleen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Stroom 71,66 (Kcal)
- Koolhydraten 0,32 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 6,87 (g)
- Vet 4,80 (g) waarvan verzadigd 2,19 (g)waarvan onverzadigd 2,65 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 463,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 55 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- zout
- peper
Gereedschappen
- 1 Elektrische mixer
- 1 Airfryer
Voorbereiding
Scheid de eiwitten van de dooiers en klop alleen de eiwitten stijf.
Ze kunnen ook met de hand worden geklopt, maar met de elektrische mixer is het veel makkelijker en sneller!
Geen zout, geen citroen: voor een perfecte schuimige consistentie is een beetje geduld genoeg.
Met de elektrische mixer duurt het ongeveer 3 minuten om een stevige en schuimige consistentie te krijgen.
Voeg aan de dooiers een snufje zout en peper toe, naar smaak.
Roer goed met een vork om ze homogeen te maken.
Met een keukenkwast, neem een beetje dooier en teken twee cirkels op het bakpapier.
Ze hoeven niet perfect te zijn: ze dienen alleen als gids om de eiwitten te plaatsen.
Nu, met behulp van twee lepels, plaats de opgeklopte eiwitten op de cirkels, vormend tot twee zachte hoopjes.
Ten slotte, met de overgebleven dooier en met behulp van een keukenkwast, bestrijk voorzichtig de bovenkant van de hoopjes.
Probeer alles goed te bedekken, voor een perfecte gouden kleur.
Op dit punt kunnen we koken:
➤ In een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 8 minuten,
of
➤ In een airfryer op 160° voor dezelfde tijd.
Na 6 minuten, kijk even: elke airfryer heeft zijn eigen vermogen en het resultaat kan verschillen!
OPMERKINGEN
– Voor een mildere smaak, kun je de peper weglaten uit de dooiers.
– De eiwitten moeten goed opgeklopt worden anders zakken ze in tijdens het koken.
– Voor een rijkere smaak, kun je een theelepel geraspte Parmezaanse kaas toevoegen aan het eiwit voordat je het opklopt.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik Jova’s Eieren van tevoren bereiden?
De Jova’s Eieren zijn het beste als ze net gemaakt zijn, ook omdat het slechts een paar minuten kost om ze te bereiden.
Je kunt ze echter van tevoren maken en een paar seconden opwarmen in de airfryer of in de pan, maar de textuur zal niet precies hetzelfde zijn.
