De rode pizzatongen zijn de hartige snack die het web gek maakt! Perfect op elk moment van de dag: als snack, hartig tussendoortje, snelle maaltijd of om aperitieven en voorgerechten te verrijken.
Ze worden snel bereid met een zacht deeg dat gemakkelijk met de hand te bewerken is, of met behulp van de keukenmachine. Na een korte rijzing worden ze in porties verdeeld en direct op de bakplaat uitgerold.
Het beleg? Simpel en smaakvol: gepureerde tomaten met zout, peper, oregano en een scheutje extra vergine olijfolie.
Een snelle bakbeurt op hoge temperatuur geeft een krokante buitenkant en een luchtige binnenkant… onmogelijk te weerstaan!
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere smakelijke hartige ideeën
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 200,33 (Kcal)
- Koolhydraten 38,39 (g) waarvan suikers 0,98 (g)
- Eiwitten 6,06 (g)
- Vet 3,19 (g) waarvan verzadigd 0,43 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 386,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 93 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 100 g griesmeelbloem
- 6 g zout
- 3 g suiker
- 10 g verse gist
- 20 g extra vergine olijfolie
- 300 g water
- 300 g tomatenpulp (gepureerd)
- zout
- peper
- oregano
- 1 sliertje extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine
Bereiding
Als je geen keukenmachine hebt, kun je gerust met de hand kneden. Strooi de bloem op een werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Voeg beetje bij beetje alle ingrediënten toe.
Als je de keukenmachine gebruikt, doe dan de bloem, het zout, de suiker en de verkruimelde gist in de kom. Zet de machine op lage snelheid en begin het water langzaam toe te voegen, zodat je een goed samenhangend deeg krijgt dat niet te plakkerig is.
In beide gevallen moet het deeg zacht zijn. Leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort met de handen tot een gladde bal. Doe het in een licht ingevette kom, dek af met folie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, op een tochtvrije plek.
Een goede plek is de uitgeschakelde oven.
Wanneer het deeg in volume verdubbeld is, leg het dan op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rek het voorzichtig uit met de handen tot een langwerpige vorm, zonder het te veel te pletten om de rijs niet te verstoren.
Gebruik een deegschraper om het in 10 min of meer gelijke stukken te verdelen. Rol elk stuk voorzichtig met de handen uit tot kleine langwerpige broodjes. Leg ze direct op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende tussenruimte.
Bedek de broodjes met een schone theedoek en laat ze ongeveer 30 minuten rusten, zodat ze ontspannen voordat ze uitgerold worden.
Na de rusttijd rollen we elk broodje direct op de bakplaat uit. Gebruik je vingers om het deeg voorzichtig uit te rekken tot de typische vorm van tongen.
In de video bovenaan het recept kun je goed zien hoe ik deze stap doe.
Verdeel een beetje gekruide tomaat over elke tong: het moet het hele oppervlak bedekken, maar niet te veel. Tijdens het bakken moet de tomaat goed indrogen, zodat de tongen lekker krokant worden.
Bakken we de pizzatongen in een voorverwarmde oven op de hoogste temperatuur, ongeveer 240°C, en bak ongeveer 15 minuten. Controleer na de eerste 10 minuten de gaarheid: de tongen moeten goed goudbruin en gaar zijn, maar niet verbranden.
Direct na het bakken, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe aan elke tong om de smaak te versterken… en ze zijn klaar om van te genieten!
OPMERKINGEN
Als je het beleg wilt variëren, voeg dan zwarte olijven, ansjovis, kappertjes of een beetje mozzarella toe aan het einde van de kooktijd.
De pizzatongen zijn ook heerlijk koud of opnieuw opgewarmd de volgende dag: ideaal voor tussendoortjes, uitstapjes of buffetten.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het deeg van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het de dag ervoor bereiden en in de koelkast laten rijzen. Ik raad aan het minstens 30 minuten voor het vormen van de tongen uit de koelkast te halen.
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Natuurlijk, je kunt een deel van de witte bloem vervangen door volkorenmeel, maar houd er rekening mee dat het deeg compacter en minder zacht kan worden.
