Citroenroom zonder melk: een eenvoudig recept, met een uitgesproken citroensmaak, dat ik al jaren maak dankzij een dierbare vriendin van mijn moeder.
Deze room wordt au bain-marie gekookt en is perfect om vele desserts te vullen, vooral in combinatie met slagroom die de smaak verzacht.
Het is ideaal voor wie op zoek is naar een melkvrij alternatief, ook geschikt voor wie intoleranties heeft of een lichtere dieet volgt.
Ik gebruik het vaak in gedecoreerde taarten, maar ook met Kerstmis om de pandoro te vullen. Gewoon besprenkelen met een beetje warme melk.
In de zomer is het heerlijk in snelle desserts: een kant-en-klare basis, een lichte siroop en deze frisse room zorgen meteen voor een feest.
Het is ook heerlijk met een basis van zanddeeg gebakken in de oven of airfryer. Of in soesjes, tartelettes of als dessertlepel.
Een veelzijdig, fris recept met een onweerstaanbare citroengeur.
Voordat ik naar het recept ga, herinner ik je aan andere smakelijke crèmes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingredienten
- 2 eieren
- 250 g suiker
- 60 g bloem 00
- 2 citroenen (het sap)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Steelpan
Voorbereiding
Doe de eieren in een hittebestendige kom, die je later zult gebruiken voor het koken au bain-marie.
Voeg de suiker toe en begin te kloppen met de elektrische mixer.
Mix enkele minuten, totdat het mengsel licht, schuimig en goed gemonteerd is.
Wanneer de eieren goed zijn opgeklopt, giet dan het sap van de verse citroenen in de kom.
Voeg de bloem toe en blijf voorzichtig roeren (beter met een spatel of op lage snelheid met de mixer), totdat je een homogeen mengsel zonder klontjes hebt verkregen.
Breng de kom nu op het fornuis voor het koken au bain-marie: vul een steelpan met water (ongeveer halfvol), breng bijna aan de kook, en plaats dan de kom met de room erboven.
Blijf de room continu roeren met een lepel, totdat het begint in te dikken. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Wanneer de room een fluwelen consistentie begint te krijgen, haal van het vuur: het zal verder indikken terwijl het afkoelt.
OPMERKINGEN
Mijn advies om optimaal van deze room te genieten, is om 500 ml slagroom toe te voegen zodra het is afgekoeld: je krijgt een lichtere, geurigere room met een fluweelzachte consistentie. De citroensmaak blijft uitgesproken, maar harmonischer en aangenamer voor het gehemelte.
Als je ervoor kiest om het zonder slagroom te gebruiken, weet dan dat de smaak veel intenser zal zijn. In dit geval raad ik aan om het citroensap te verminderen: gebruik het sap van één citroen in plaats van twee zoals in het recept staat, en je krijgt de juiste balans tussen zuurheid en zoetheid.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de citroenroom van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt het ook de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren, goed afgedekt met folie.
Kan ik de slagroom vervangen door plantaardige room?
Ja, je kunt al gezoete plantaardige room gebruiken, goed opkloppen voordat je het toevoegt. Het resultaat zal iets zoeter zijn, maar nog steeds uitstekend.
