Hier is een licht en snel recept om courgettes in de pan te bereiden. Je vraagt je misschien af, waarom zouden courgettes zwaar zijn? In werkelijkheid zijn courgettes, net als alle groenten, laag in calorieën. Het geheim zit in de manier waarop we ze koken. Als je op zoek bent naar een licht gerecht, niet alleen voor een caloriearm dieet, maar ook om een rijkere maaltijd te begeleiden of gewoon om een lichte versie te hebben, dan is dit recept perfect.
Mijn dochter maakt het vaak en het is echt eenvoudig. De courgettes worden in julienne gesneden, dus koken ze in slechts enkele minuten. De kruiden worden direct in de pan gemengd. We gebruiken een goede antiaanbakpan met een glazen deksel dat helpt de juiste vochtigheid tijdens het koken te behouden, waardoor we het gebruik van vetten kunnen beperken. In slechts 10 minuten hebben we een perfect bijgerecht om te serveren of een basis om een hoofdgerecht te garneren.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je ook aan andere bijgerechten die kunnen worden gebruikt om hoofdgerechten te garneren
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 75,20 (Kcal)
- Koolhydraten 8,32 (g) waarvan suikers 1,42 (g)
- Eiwitten 4,90 (g)
- Vet 3,81 (g) waarvan verzadigd 0,60 (g)waarvan onverzadigd 0,34 (g)
- Vezels 2,41 (g)
- Natrium 523,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 1 ui (middelgroot/klein)
- n.v.t. zout
- n.v.t. chilipeper
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot
- 1 Pan
Voorbereiding
De voorbereiding is echt eenvoudig: begin met het schoonmaken van de courgettes, snijd de uiteinden eraf, was ze goed onder stromend water en snijd ze in julienne. Je kunt dit doen met een handrasp of, om tijd te besparen, een keukenrobot met het juiste mes gebruiken. Doe de courgettes in een pan, voeg de fijngehakte ui, zout, chilipeper en een scheutje olie toe. Dek af met het deksel en kook op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, af en toe roerend om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken. Verlaag vervolgens het vuur en ga door met koken tot de gewenste gaarheid, maar overschrijd niet de 15 minuten in totaal om te voorkomen dat ze te droog worden.
De courgettes zullen binnen enkele minuten klaar zijn en je kunt ze serveren als bijgerecht voor andere gerechten, of gebruiken om hoofdgerechten te garneren of broodjes te vullen. Hun zachte textuur helpt de binnenkant van het brood vochtig te houden, waardoor ze ook perfect zijn voor maaltijden onderweg.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
