De witte kool is een lichte, smakelijke groentegerecht met een vleugje pittigheid. Perfect om andere gerechten te begeleiden, maar ook geweldig om pastagerechten te verrijken of sandwiches en focaccia te vullen. De bereiding is eenvoudig en snel: doe alle ingrediënten in de pan, dek af met het deksel en kook op het vuur. Begin met hoog vuur tot het kookt, verlaag dan tot middelhoog vuur voor ongeveer een uur. De uitgesproken smaak van witte kool, gecombineerd met vers brood, zal zeker worden gewaardeerd.
Omdat het een volledig plantaardig bijgerecht is, bereid met eenvoudige ingrediënten zoals zout, chilipeper en extra vergine olijfolie, is het ook perfect voor degenen die een veganistisch dieet volgen.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere zeer smakelijke veganistische gerechten
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 88,93 (Kcal)
- Koolhydraten 12,67 (g) waarvan suikers 4,27 (g)
- Eiwitten 2,52 (g)
- Vet 4,28 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 4,07 (g)
- Natrium 356,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1/2 witte kool
- 1/2 ui
- q.b. grof zout
- q.b. chilipeper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 g tomatenpulp
- 300 ml water
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Pot
Bereiding
Snijd de witte kool in dunne plakjes en spoel het goed af onder stromend water. Het is niet nodig om het volledig af te voeren, want het overtollige water zal nodig zijn voor het koken. Zodra het gewassen is, zet u het direct in de pan.
Voeg het zout toe, de chilipeper, de grof gesneden ui, een scheutje olie, de tomatenpulp en het water dat je in de pot hebt gegoten om alle pulp op te vangen en niet te verspillen. Dek af met het deksel en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het ongeveer een uur koken.
OPMERKINGEN
De witte kool is klaar wanneer deze zacht wordt en de saus voldoende is ingekookt. Als u daarentegen het vuur te hoog hebt laten staan en de kool nog een beetje hard is, maak u dan geen zorgen: voeg een beetje water toe en kook verder tot de gewenste consistentie is bereikt.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen we andere soorten kool gebruiken?
Zeker, dit recept kan gemakkelijk worden aangepast met savooiekool of zwarte kool, die een iets andere, maar even smakelijke smaak zullen geven. Volg gewoon hetzelfde kookproces!
