Heb je de courgettes leeggehaald? Hier is wat je met de binnenkant kunt doen!
Wanneer ik gevulde courgettes maak, houd ik altijd de binnenkant over en deze keer besloot ik het niet weg te gooien: ik heb het omgetoverd tot een snelle en smakelijke omelet die je in de pan kunt bakken. Het is een heel makkelijk recept en perfect om niets te verspillen! Gewoon alles in de keukenmachine pureren, een paar ingrediënten toevoegen, het mengsel in de pan gieten en bakken tot het goudbruin en knapperig is aan de buitenkant, met een zachte kern aan de binnenkant. Je kunt het warm serveren als een klassieke omelet, in partjes snijden en presenteren als aperitief of voorgerecht, of gebruiken om broodjes en focaccia’s te vullen. Een praktische, snelle en anti-verspillingsoplossing die iedereen zal waarderen!
Voordat we aan het recept beginnen, herinner ik je aan andere anti-verspillingsideeën
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 123,74 (Kcal)
- Koolhydraten 12,48 (g) waarvan suikers 0,91 (g)
- Eiwitten 7,81 (g)
- Vet 5,93 (g) waarvan verzadigd 1,98 (g)waarvan onverzadigd 1,81 (g)
- Vezels 1,82 (g)
- Natrium 443,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g courgettes (de binnenste pulp)
- 1/2 ui
- 2 eieren
- zout
- peper
- 1 sliertje extra vergine olijfolie
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels maïszetmeel
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Keukenrobot
Voorbereiding
De voorbereiding is echt eenvoudig. Doe de binnenkant van de courgettes en de halve ui in de keukenrobot, waarbij je het mes voor hakken monteert. Pureer alles tot een fijn mengsel.
Als je keukenrobot alleen dit mes heeft, kun je het zonder problemen blijven gebruiken. Als je echter het mes hebt dat lichtjes klopt (dat voor zachtere deegsoorten), vervang het dan voor een nog beter resultaat.
Voeg de rest van de ingrediënten toe: een snufje zout, peper naar smaak, de eieren, het maïszetmeel en de geraspte Parmezaanse kaas. Schakel de robot opnieuw in om alles te mengen tot je een homogeen mengsel hebt.
Nu rest alleen nog om het te bakken. Vet een anti-aanbak koekenpan licht in met een sliertje olie en zet hem op het fornuis. Wanneer het goed heet is, giet je het mengsel erin.
Dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur bakken totdat de bodem goudbruin is.
Wanneer het oppervlak droog lijkt, gebruik dan het deksel om de omelet om te draaien en bak ook de andere kant goudbruin. Zodra beide kanten goed gaar zijn, is het klaar om te serveren!
NOTITIES
Wil je het smaakvoller maken?
Je kunt een beetje spek, in blokjes gesneden gekookte ham of smeltende kaasblokjes zoals scamorza of provola aan het mengsel toevoegen. Ze geven het een rijkere smaak en maken het nog lekkerder.
Ook perfect in de oven
Als je de pan wilt vermijden, kun je het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm gieten en het 25-30 minuten bakken in een statische oven op 180°C, totdat het oppervlak goudbruin is.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de omelet van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het ook de dag ervoor bereiden. Zodra afgekoeld, bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container. Bij het serveren kun je het op kamertemperatuur eten of een paar minuten opwarmen in de pan of magnetron.
Welk type pan is het beste om te gebruiken?
Een anti-aanbak koekenpan is de beste keuze: het stelt je in staat om de omelet met weinig olie te bakken en deze gemakkelijk om te draaien zonder te breken. Gebruik een deksel voor een gelijkmatige garing.
