De zoet-zure uitjes zijn een smakelijke en sappige plantaardige bijgerecht dat ik zonder boter maak volgens een eenvoudig familierecept. Ik maak dit vaak omdat het snel te bereiden is, maar toch veel indruk maakt.
De uitjes komen op tafel met hun karakteristieke amberkleurige en glanzende uitstraling en zijn heerlijk zowel alleen gegeten als vergezeld van knapperig brood. Perfect om smaakvolle vleesgerechten zoals de fegatelli te begeleiden, kunnen ze ook als voorgerecht worden geserveerd dankzij hun zoetzure smaak die de eetlust opwekt voor de volgende gerechten.
Met een paar ingrediënten, zoals olie, zout, peper, suiker en azijn, kun je een onweerstaanbaar gerecht bereiden dat iedereen zal veroveren. We verliezen geen tijd en bekijken meteen het recept!
Voor andere smakelijke ideeën om te presenteren als bijgerecht of tussen de voorgerechten herinner ik mij ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 103,80 (Kcal)
- Koolhydraten 10,33 (g) waarvan suikers 5,55 (g)
- Eiwitten 1,01 (g)
- Vet 7,10 (g) waarvan verzadigd 1,04 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 1,61 (g)
- Natrium 391,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g uitjes (geschild)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel azijn
Gereedschappen
- 1 Steelpan
Voorbereiding
De procedure is echt eenvoudig: was gewoon de geschilde uitjes en doe ze in een steelpan. Voeg zout, peper en olie toe, dek af met het deksel en zet de steelpan op hoog vuur om ze aan alle kanten goudbruin te bakken. Het is belangrijk om ze vaak om te draaien om te voorkomen dat ze verbranden, zorg ervoor dat ze gelijkmatig kleuren.
Wanneer de uitjes goed goudbruin zijn, voegen we de theelepel suiker en de eetlepel azijn toe. We verlagen het vuur iets en laten ze, terwijl we het deksel erop houden, nog 10-15 minuten koken tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Als het sausje tijdens het koken te veel inkookt door te hoog vuur, maak je geen zorgen: voeg gewoon een beetje water toe terwijl ze verder koken.
OPMERKINGEN
De zoet-zure uitjes zijn een echt uitzonderlijk gerecht, met een rijke en tegelijkertijd zoete smaak, dat altijd iedereen zal veroveren, zowel als voorgerecht als bijgerecht. Ze kunnen van tevoren worden bereid en, wanneer ze worden geserveerd, hoeven ze alleen maar opgewarmd te worden om ze warm en perfect van te genieten.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
