Ik besloot een interessante combinatie te proberen door een zoete tulband met bietjes te maken, om door te gaan met het experimenteren met nieuwe recepten voor onze tafels. Bieten, zoals we allemaal weten, zijn een voedingsmiddel rijk aan gunstige eigenschappen, zoals een reinigende werking en het gehalte aan mineralen. Bovendien lijkt het bijzonder nuttig te zijn tijdens griepepidemieën. Deze eigenschappen gelden echter voornamelijk voor rauwe bieten, terwijl we niet zeker weten welke voedingsstoffen na het koken behouden blijven. Voor het gemak koopt het merendeel van ons bieten die al gestoomd en vacuüm verpakt zijn. Deze verpakkingen, die gemakkelijk in supermarkten verkrijgbaar zijn, bieden het voordeel van een gebruiksklaar product dat lang in de koelkast bewaard kan worden.
Bieten lenen zich in de keuken voor veelvuldig gebruik, vooral dankzij hun prachtige paarse kleur die, hoewel ze tijdens het koken licht verandert, onze bereidingen uniek en fascinerend blijft maken. Ook de tulband behoudt na het bakken deze prachtige visuele kenmerken, maar ik verzeker je dat hij ook heerlijk smaakt en, vooral, een zachtheid en vochtigheid van binnen behoudt die dagenlang intact blijft.
De bereiding is heel eenvoudig en verschilt niet veel van die van een traditionele tulband: het enige verschil is dat je de bietjes toevoegt, die je eerder hebt gepureerd en met een keukenmachine tot pulp hebt gemaakt.
Voor de liefhebbers van zelfgemaakte tulbanden herinner ik aan andere heerlijke varianten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 353,87 (Kcal)
- Koolhydraten 46,91 (g) waarvan suikers 28,70 (g)
- Eiwitten 5,88 (g)
- Vet 17,41 (g) waarvan verzadigd 3,20 (g)waarvan onverzadigd 13,55 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 40,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 118 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g suiker
- 200 g bieten (gekookt)
- 200 ml zonnebloemolie
- 200 ml melk
- 300 g bloem 00
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 zakje vanilline (of vanille-extract)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- naar smaak suiker (voor het oppervlak)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Planetary mixer
- 1 Tulbandvorm
Voorbereiding
De eerste stap is het pureren van de bieten met de keukenmachine tot een homogene pulp. Meestal is het niet nodig om iets toe te voegen, maar als je merkt dat de biet niet gemakkelijk tot een puree verandert, kun je een deel van de olie die in het recept staat toevoegen om de bewerking te vergemakkelijken.
We beginnen de bereiding door de eieren met de suiker te kloppen tot een lichte en schuimige massa. We kunnen de planetenmenger met garde of een elektrische garde gebruiken. Zodra de eieren zijn opgeklopt, voegen we geleidelijk de bietenpulp toe, terwijl we blijven mixen met de garde. Het deeg krijgt een paarse kleur. We gaan verder met het toevoegen van de zonnebloemolie, de melk, de bloem, de eetlepel cacao, de vanilline en tot slot het bakpoeder.
Wanneer het deeg glad en homogeen is, vetten we de tulbandvorm in en bestuiven we deze met bloem. We schenken het deeg in de vorm en strooien suiker over het oppervlak. We bakken het in een al voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten. Omdat het deeg nogal vochtig is, kan het nodig zijn om een paar minuten extra baktijd toe te voegen, afhankelijk van de sterkte van je oven. Vergeet niet altijd de tandenstokertest te doen voordat je het uit de oven haalt.
OPMERKINGEN
De zoete tulband met bietjes zal je verrassen met zijn levendige kleur, unieke smaak en vooral met zijn ongelooflijke zachtheid, die dagenlang intact blijft als hij bewaard wordt in de traditionele taartdozen met deksel. Als je hem nog lekkerder wilt maken, kun je chocoladedruppels aan het deeg toevoegen of het oppervlak met walnootstukjes versieren.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen we gedroogde bieten gebruiken?
Gedroogde bieten zijn nuttig voor het kleuren van het deeg, maar het gebruik van gekookte bieten helpt om het deeg vochtig te houden tijdens het bakken en zorgt ervoor dat het dagenlang zacht blijft.
