Kipfilet met sinaasappel in de pan, een variant van de klassieke kipfilet met sinaasappel om altijd met smaak te koken, een van de meest gewaardeerde voedingsmiddelen vanwege zijn voedingswaarde. De kipfilet, met zijn stevige vlees, leent zich goed voor verschillende toepassingen in de keuken en wordt voornamelijk al in plakjes gesneden gekookt om te voorkomen dat het te veel uitdroogt tijdens het koken. Het condiment met sinaasappelsap zorgt ervoor dat we een zeer sappige kipfilet op tafel kunnen serveren; inderdaad, het sinaasappelsap helpt ons het te koken zonder te veel uit te drogen en geeft het een unieke smaak.
De zoetheid van de sinaasappel, licht geaccentueerd door de suikerpunt die we tijdens het koken toevoegen, contrasteert met de smaak van het vlees en de aroma’s waarmee we het op smaak brengen.
In dit recept gebruik ik graag de hele kipfilet, eenvoudig in tweeën gedeeld, maar als je hetzelfde recept met in plakjes gesneden kipfilet wilt volgen, kun je dat prima doen. Zoals altijd geef ik de ingrediënten aan die ik heb gebruikt en hoe ik ze heb gekookt, maar laat je nooit ontmoedigen: neem inspiratie en pas het aan wat je in de keuken hebt.
Voor wie andere recepten voor tweede gerechten van vlees wil, herinner ik ook
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 250,81 (Kcal)
- Koolhydraten 20,17 (g) waarvan suikers 5,09 (g)
- Eiwitten 31,57 (g)
- Vet 5,80 (g) waarvan verzadigd 1,08 (g)waarvan onverzadigd 0,71 (g)
- Vezels 0,43 (g)
- Natrium 823,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 183 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 2 eetlepels maïszetmeel
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gedroogde peterselie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 150 g sinaasappelsap (2 grote sinaasappels)
- 1 snufje suiker
Gereedschap
- 1 Citruspers
- 1 Pan
Voorbereiding
Bereid de kipfilet voor door deze van botten en pezen te ontdoen. Deel het in tweeën volgens de natuurlijke verticale snede. Bereid in een diepe schaal een mengsel van maïszetmeel, zout, peper en peterselie.
Haal de kipfilet door het mengsel in de diepe schaal zodat de hele oppervlakte van de twee delen van de filet goed bedekt is, je zult merken dat het poeder alles zal bedekken. Verhit de olie in de pan en leg de kipfilet om te bruinen.
Bak de kipfilet goed aan alle kanten bruin, draai deze elke keer om wanneer deze mooi goudbruin is; kook het altijd met het deksel op de pan.
Wanneer de kipfilet goed bruin is, voeg het sinaasappelsap en het snufje suiker toe, dek opnieuw af met het deksel en laat ongeveer 15 minuten op matig maar niet te laag vuur koken. Maak inkepingen in het vlees om te controleren of het goed gaar is van binnen en om het sap goed te laten doordringen. Wees voorzichtig dat het sinaasappelsap niet helemaal inkookt. Aanvankelijk lijkt het erg vloeibaar, maar tijdens het koken moet je opletten omdat het begint in te dikken en niet helemaal mag inkoken.
OPMERKINGEN
De kipfilet met sinaasappel is echt een sappige tweede gang die je veel geïmproviseerde diners zal redden omdat het met weinig wordt bereid en het resultaat zowel visueel als qua smaak verbluffend zal zijn.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
