Gesneden rundvlees met champignons en rucola, een smakelijk hoofdgerecht bestaande uit runderreepjes gekookt met gebakken champignons in de pan en verrijkt met de sterke smaak van rucola, die pas aan het einde van het koken in de pan wordt toegevoegd. Er zijn stromingen die de rucola liever pas toevoegen wanneer ze worden geserveerd op het bord.
Dit fantastische gerecht heeft me vele keren gered tijdens diners omdat het snel te bereiden is en een grote impact heeft omdat het, geserveerd met brood, een compleet gerecht is. De drie elementen die het samenstellen zorgen voor een aangename samenspel van kleur en smaak dat het gerecht zeer intrigerend maakt.
De eerste stap om de gesneden rundvlees met champignons en rucola te bereiden is het bakken van de champignons met knoflook, olie en chilipeper in de pan, om vervolgens de runderreepjes en tot slot de rucola toe te voegen.
Voor liefhebbers van snelle en smakelijke vleesgerechten herinner ik ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 201,53 (Kcal)
- Koolhydraten 8,34 (g) waarvan suikers 2,24 (g)
- Eiwitten 22,13 (g)
- Vet 10,18 (g) waarvan verzadigd 1,99 (g)waarvan onverzadigd 0,15 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 1.775,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g champignons
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- q.b. zout
- q.b. chilipeper
- 400 g rundvlees (gesneden)
- 50 g rucola
Gereedschap
- 1 Pan
Bereiding
Reinig de champignons goed door het uiteinde van de stelen en alle aarde te verwijderen, snijd ze in dunne plakjes en plaats ze in de pan. Voeg olie, zout, chilipeper en de in stukjes gesneden knoflook toe aan de pan. Plaats de champignons op hoog vuur, goed afgedekt met het deksel en laat ze ongeveer 7/8 minuten koken terwijl je ze af en toe omdraait en goed bedekt houdt.
Wanneer de champignons bijna gaar zijn, voeg dan de runderreepjes toe in vrij kleine stukjes. Als de gekochte reepjes dun maar niet smal zijn, snijd ze dan met de hand in stukjes. Breng op smaak met zout en blijf koken op middelhoog vuur, altijd met het deksel erop, om te voorkomen dat het natuurlijke vocht dat tijdens het koken vrijkomt, te veel inkookt. Laat ongeveer 7/8 minuten koken, in ieder geval totdat de reepjes gaar zijn, draai ze minstens één keer om.
Wanneer de champignons en de runderreepjes gaar zijn, zet dan het vuur uit en voeg de schoongemaakte en gewassen rucola toe. Meng goed en je gerecht is klaar om te serveren. Als je merkt dat de champignons en runderreepjes tijdens het koken te droog zijn geworden, kun je een beetje witte wijn toevoegen, laat het verdampen voordat je de rucola toevoegt.
OPMERKINGEN
Gesneden rundvlees met champignons en rucola is een uitstekend gerecht om ook te serveren tijdens vrij belangrijke diners, mijn advies is om het warm te consumeren.
Als je ervoor kiest om het van tevoren te bereiden, voeg dan de rucola niet toe, verwarm het op het moment van serveren door een beetje olie toe te voegen en voeg altijd de verse rucola toe zodra je het vuur uitzet.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
