De panna cotta is een klassieke Italiaanse dessert dat de smaakpapillen over de hele wereld betovert. Gemaakt van room, suiker en gelatine, smelt deze romige lekkernij in de mond en laat een delicate en omhullende smaak achter. De zijdezachte textuur en uitgebalanceerde zoetheid maken het het perfecte dessert om een maaltijd op sublieme wijze af te sluiten.
Een van de meest fascinerende kenmerken van panna cotta is de veelzijdigheid in de keuken. Het kan verrijkt worden met vanille, koffie, chocolade of vers fruit om unieke en verrassende varianten te creëren. Geserveerd met karamelsaus, bosvruchten of gesmolten chocolade, verandert de panna cotta in een culinair kunstwerk dat zowel de ogen als de smaakpapillen verovert.
In dit recept heb ik siliconen eenpersoonsvormpjes gebruikt, maar je kunt het serveren in de vormen die je verkiest en ook in één enkele vorm bereiden, met inachtneming dat hoe groter de vorm is, hoe langer de rusttijd in de koelkast moet zijn om af te koelen.
Voor de liefhebbers van zelfgemaakte desserts herinner ik ook aan andere recepten om altijd je menu’s te variëren.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 410,88 (Kcal)
- Koolhydraten 31,00 (g) waarvan suikers 29,52 (g)
- Eiwitten 3,58 (g)
- Vet 31,19 (g) waarvan verzadigd 0,38 (g)waarvan onverzadigd 0,30 (g)
- Vezels 0,84 (g)
- Natrium 3,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 147 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 100 g melk
- 80 g suiker
- 1 zakje vanilline (bij voorkeur 1 vanillepeul)
- 8 g gelatine
- 250 g bosvruchten
- 2 eetlepels citroensap
- 60 g suiker
Gereedschap
- 1 Vorm
- 2 Containers
- 1 Thermometer
Voorbereiding
De eerste stap bij het bereiden van panna cotta is het weken van de gelatine. Ik plaats de blaadjes in een maatbeker en bedek ze met koud water, en laat ze ongeveer 10 minuten zo staan.
Verwarm de melk zonder te laten koken en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe, roer goed om de gelatine op te lossen.
Giet de room, suiker en vanille in een steelpan en zet op het vuur, roerend tot het kookt. Wanneer de room begint te koken, zet het vuur uit en voeg de melk toe waarin de gelatine is opgelost.
Giet de panna cotta in de vormpjes en laat het minstens 3 uur in de koelkast rusten voordat je het consumeert.
Giet in een koekenpan de bosvruchten, suiker en citroensap, kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt. Laat goed afkoelen voordat je het over de panna cotta giet. Het fruit moet niet volledig uiteenvallen, integendeel, als er stukken aalbessen of bosbessen overblijven, is het nog lekkerder.
OPMERKINGEN
Panna cotta is een zeer veelzijdig dessert dat door iedereen gewaardeerd wordt. Je kunt het serveren met de saus die ik heb aangegeven, maar je kunt ook de kant-en-klare toppings in de handel gebruiken om elke keer de smaak van de saus te variëren.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
