De aubergines met curry zijn een smakelijk en heerlijk bijgerecht, gemakkelijk te bereiden in een paar minuten en dan de oven in. De aubergines die op deze manier zijn bereid, zijn een uitstekend bijgerecht voor hoofdgerecht van vlees, maar als je ze op een originele manier wilt gebruiken, probeer ze dan als saus voor pasta! En nu kijken we hoe we de aubergines op een eenvoudige en heerlijke manier kunnen bereiden!
Andere recepten met aubergines:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de aubergines met curry
- 800 g zwarte ovale aubergines (al gewogen en schoongemaakt)
- 150 g zwarte olijven in pekel (ontpit, gewogen en uitgelekt)
- 3 eetlepels curry (in poeder)
- 1 glas water
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper (vers gemalen)
Nuttige hulpmiddelen
- Snijplank
- Mes
- Bakplaat
- Houten lepel
- Keukenweegschaal
- 1 Glas
- Lepel
Bereiding van de aubergines met curry
Maak de aubergines schoon van de afvaldelen, was ze en droog ze goed, snijd ze eerst in dikke plakken, vervolgens elke plak in stroken van ongeveer 2 cm breed en snijd ten slotte in grove stukken, leg ze in de bakplaat.
Laat de olijven uitlekken en voeg ze toe aan de bakplaat.
Giet water, zout, peper, olie en curry in een glas en meng goed met een lepel, giet over de aubergines en meng gelijkmatig met de houten lepel.
Verwarm de oven voor op 250° en als hij heet is, bak je de aubergines met curry, laat 35/40 minuten bakken en meng af en toe, als ze gaar zijn, haal ze uit de oven en geniet van deze aubergines, ze zijn heerlijk zowel warm als koud!
Opmerkingen
Je kunt de zwarte olijven vervangen door groene olijven.
Als de aubergines met curry eenmaal gaar en koud zijn, kun je ze pureren, je krijgt een perfecte crème om op toast te smeren!
Je kunt een snufje chilipeper toevoegen.
