Voedzaam en licht, de gekookte sperziebonen zijn een bron van welzijn op het bord. Rijk aan vezels en vitamines, zijn ze een bondgenoot voor gezondheid en welzijn. Een eenvoudig en snel recept dat ons in staat stelt om goed te zorgen voor degenen die ervan genieten, elke portie biedt plezier en voeding.
Tijdens het koken in kokend water verspreiden ze een vertrouwde geur die de keuken vult. De sperziebonen worden zacht maar behouden hun levendige kleur en frisse smaak.
Afgieten en op smaak brengen met een scheutje olie, zout, peper, knoflook en peterselie, de sperziebonen zijn klaar om van te genieten. Ze zijn heerlijk warm geserveerd, maar kunnen ook op kamertemperatuur worden gegeten en zijn zo ideaal om mee te nemen naar het werk voor een lichte maaltijd met smaak. De kooktijd kan naar persoonlijke voorkeur worden aangepast, een kooktijd van ongeveer 20 minuten is voldoende voor zachte maar stevige sperziebonen. Om te bepalen wanneer ze klaar zijn, kun je ze met een vork doorprikken, maar als je ze zachter wilt, laat ze dan nog een paar minuten in het kokende water.
Voor liefhebbers van lichte maar voedzame gerechten herinner ik je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Stroom 90,96 (Kcal)
- Koolhydraten 9,65 (g) waarvan suikers 4,16 (g)
- Eiwitten 2,48 (g)
- Vet 5,91 (g) waarvan verzadigd 0,87 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
- Vezels 3,61 (g)
- Natrium 502,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g sperziebonen
- 1 teentje knoflook
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig peper
- 1 l water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje peterselie
- 1/2 citroen
Gereedschap
Voor het koken van sperziebonen raad ik aan om een hoge pan te gebruiken voor het koken.
- 1 Pan
- 1 Kom
Bereiding
De eerste stap is het schoonmaken en goed wassen van de sperziebonen. Terwijl je de pan op het vuur zet met het water en grof zout om het aan de kook te brengen, verwijder je de uiteinden van de sperziebonen met je vingertoppen en niet met een mes, en dompel je ze in een kom met water en zuiveringszout. Ik raad af om een mes te gebruiken om de uiteinden te snijden omdat je zo kunt controleren of sommige sperziebonen de vervelende draad hebben die vanzelf loskomt als je de uiteinden met je vingers verwijdert en je ze niet op je bord aantreft.
Wanneer je ze allemaal hebt schoongemaakt, spoel je ze goed af.
Gooi de gespoelde sperziebonen in het water wanneer het kookt en laat ze ongeveer 20 minuten koken of langer als je ze erg zacht wilt.
De sperziebonen zijn klaar zoals je op de foto ziet wanneer het gemakkelijk is om ze met een vork te doorboren.
Giet de sperziebonen goed af met behulp van een vergiet, laat ze minstens een paar minuten uitlekken. Breng ze daarna over in een ruime kom en breng ze op smaak door wat fijn zout (als het kookzout niet voldoende was), peper, de knoflook in kleine stukjes, de peterselie, de olie en het citroensap toe te voegen. Meng goed en serveer.
NOTITIES
Ik raad aan om de knoflook in kleine stukjes toe te voegen omdat het de sperziebonen beter op smaak brengt, en als je het niet lekker vindt, kun je het gemakkelijk met een vork van je bord verwijderen.
Sperziebonen zijn ook handig om van tevoren klaar te maken, maar ik herinner je eraan om het citroensap toe te voegen op het moment dat je ze consumeert, vooral als je ze een beetje wilt opwarmen voordat je ze serveert.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
