Donut met ricotta en jam in het beslag, ja je hebt het goed begrepen, je zult geen jamvulling vinden in deze donut, maar het zal “verborgen” zijn in het beslag. Mijn man gelooft nog steeds niet dat er jam in zit gelukkig herkende hij de smaak van de pruimenjam terwijl hij het at 😂. Je kunt plezier hebben door te zien wie het geheime ingrediënt ontdekt!
Een donut met een zeer bijzondere textuur, ik kan het een geslaagd experiment noemen. Ik besloot om de jam te verbergen omdat ik niet op zoek was naar een gevulde donut, maar eerder een nieuwe smaak om aan mijn donuts te geven. Met verschillende potten jam of huisgemaakte jam beschikbaar, wilde ik proberen een deel van de suiker die normaal in mijn klassieke donut wordt gebruikt, te vervangen door jam. Dit gaf een heerlijke smaak die elke keer zal variëren wanneer je de smaak van de jam in het beslag verandert.
Een andere aangename ontdekking was de uiteindelijke textuur. Tijdens de bereiding vreesde ik dat ik een te compact beslag had verkregen, maar na het bakken had ik een uitstekende zachte en vochtige donut.
De donut met ricotta en jam is een zoetigheid die niet mag ontbreken op de tafel van degenen die zichzelf graag een moment van zoetheid gunnen. Perfect voor ontbijt, tussendoortje of als dessert na de maaltijd, misschien vergezeld van vers seizoensfruit.
Voor de liefhebbers van zelfgemaakte donuts of ciambelloni herinner ik me ook andere heerlijke recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 280,66 (Kcal)
- Koolhydraten 39,59 (g) waarvan suikers 21,36 (g)
- Eiwitten 6,74 (g)
- Vet 11,66 (g) waarvan verzadigd 3,00 (g)waarvan onverzadigd 8,11 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 39,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 100 g plantaardige olie
- 250 g ricotta
- 150 g jam (smaak naar keuze)
- 300 g meel 00
- 1 zakje bakpoeder
- naar behoefte suikers (om het oppervlak te versieren)
Gereedschap
Voor het bakken van deze donut raad ik een antiaanbakvorm aan met een diameter van 24 cm.
- 1 Keukenrobot
- 1 Donutvorm
Voorbereiding
Doe de hele eieren in de kom met de suiker en klop ze goed totdat ze wit worden. Verlaag de snelheid van de keukenrobot of elektrische garde en blijf mixen terwijl je de olie, ricotta, jam, vervolgens de bloem en ten slotte het bakpoeder toevoegt.
Voeg een ingrediënt pas toe wanneer het vorige goed is gemengd. Zoals je ziet, is het beslag zacht maar goed compact.
Vet de donutvorm in en bestuif deze met bloem. Giet al het beslag erin, versier de bovenkant met suikers en bak in een voorverwarmde oven op 175/180° voor ongeveer 35 minuten. Doe altijd de satéprikker-test voordat je het eruit haalt.
NOTITIES
De donut met ricotta en jam is, zoals gezegd, zeer vochtig en zacht en behoudt zijn structuur 2/3 dagen als hij op kamertemperatuur wordt bewaard in de klassieke taartdozen met deksel.
Als je een nog lekkerdere variant wilt, kun je lepels jam rechtstreeks in de vorm toevoegen. Giet de helft van het beslag, voeg wat lepels jam toe en dek af met de rest van het beslag.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
