Sbrisolona met Nutella of hazelnootpasta, mijn versie met het klassieke zanddeeg gevuld met hazelnootpasta voor een heerlijk dessert dat perfect is op elk moment van de dag. Het zanddeegrecept dat ik voorstel, vereist geen rusttijd in de koelkast, maar kan meteen worden gebruikt.
Bij elke hap van dit fantastische dessert zullen we de knapperigheid van de basis waarderen, die perfect samengaat met de zachtheid en smaak van Nutella, verrijkt met de kruimelige bovenkant, de zogenaamde “sbrisolona”.
De vulling kan uiteraard naar believen worden gevarieerd, je kunt ook jam of pistachecrème gebruiken.
Om het gekruimelde effect te creëren, moet je een stuk zanddeeg nemen en met goed met bloem bestoven handen het deeg met de vingers verkruimelen om vervolgens de hele bovenkant van de taart ermee te bedekken.
Het bakken gaat vrij snel, het duurt ongeveer 25-30 minuten, maar je moet altijd controleren of het oppervlak goudbruin en gelijkmatig is.
Om je tafel te verrijken met zelfgemaakte, authentieke desserts, raad ik ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 380,29 (Kcal)
- Koolhydraten 46,16 (g) waarvan suikers 26,18 (g)
- Eiwitten 5,16 (g)
- Vet 20,00 (g) waarvan verzadigd 15,52 (g)waarvan onverzadigd 3,94 (g)
- Vezels 2,17 (g)
- Natrium 21,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 72 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 1 ei
- 90 g suiker
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 125 g boter (zacht)
- naar smaak vanille-aroma
- 300 g Nutella® (of hazelnootpasta)
Gereedschappen
Voor bakken raad ik een springvorm aan van 22 tot maximaal 24 cm in diameter, voor grotere vormen moet je de hoeveelheid ingrediënten verhogen.
- 1 Springvorm
- 1 Deegroller
Voorbereiding
De voorbereiding van de sbrisolona begint met het maken van het zanddeeg. Je kunt met de hand kneden, beginnend met een bloemfontein waarin je in het midden het ei, het bakpoeder, de suiker en het vanille-aroma plaatst en met behulp van een vork het ei in de andere ingrediënten laat opnemen. Zodra het ei is opgenomen, voeg je de in stukjes gesneden zachte boter toe en kneed je alles met de handen tot een homogeen deeg.
Als je ervoor kiest om met de keukenmachine te kneden, doe dan alle ingrediënten samen in de kom en meng met de platte haak op lage snelheid totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd. Leg vervolgens het deeg op het werkblad en vorm met de handen een deegbal.
Hoe je de sbrisolona-taart goed voorbereidt, zie je gedetailleerd in de bovenstaande video. Neem hoe dan ook 3/4 van het deeg en rol het lichtjes uit op een met bloem bestoven werkvlak. Bedek met dit licht uitgerolde deeg de bodem van de bakvorm die je eerder hebt ingevet en met bloem bestrooid, en bedek de hele bodem met het creëren van een opstaande rand van ongeveer een centimeter.
Giet de Nutella of hazelnootpasta over de bodem en smeer het goed uit om het hele oppervlak tot aan de rand te bedekken. Met de punt van een met bloem bestoven vork vouw je de hele rand naar binnen om een mooie rand te vormen die de pasta tijdens het bakken binnenhoudt.
Met het resterende zanddeeg moet je veel kleine kruimeltjes maken met de vingers. Voor deze handeling is een beetje extra bloem belangrijk. Maak veel kruimels en zorg ervoor dat je gelijkmatig de hele pasta bedekt. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C ongeveer 25-30 minuten, of tot goudbruin.
OPMERKINGEN
De sbrisolona met Nutella kan goed op zichzelf worden gegeten of gecombineerd met een warme drank, is gemakkelijk mee te nemen omdat de pasta na het bakken zacht maar stevig is, dus het is een ideaal tussendoortje voor school of kantoor.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
