Courgettes met tomaat, een licht en smakelijk groentegerecht ideaal voor elk seizoen omdat de courgette een eenjarige plant is en perfect is in elk dieet.
Courgettes met tomaat hebben een unieke kookwijze; alle ingrediënten worden samen in de pan gedaan en aanvankelijk op hoog vuur gekookt, waarna de vlam wordt gematigd tot ze gaar zijn. Ze zijn ideaal warm, maar ook lekker op kamertemperatuur, misschien op geroosterd brood.
Courgettes zijn laag in calorieën en dragen bij aan de inname van water, kalium en vezels. Ze zijn zeer verzadigend en gemakkelijk te gebruiken in de keuken, waar ze hun plaats vinden in hartige gerechten, maar zelfs in sommige desserts.
Voor liefhebbers van deze plant herinner ik me ook andere zeer smakelijke recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 53,87 (Kcal)
- Koolhydraten 7,21 (g) waarvan suikers 0,39 (g)
- Eiwitten 3,32 (g)
- Vet 2,32 (g) waarvan verzadigd 0,36 (g)waarvan onverzadigd 0,30 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 156,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 112 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 g courgettes
- 400 g tomatenpulp (blik of vers)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. chilipeper
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1/2 glas water
- Enkele blad basilicum
- 2 sjalotten (of een kleine ui)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding
De voorbereiding van de courgettes in tomatensaus, zoals te zien in de video, is heel eenvoudig. We beginnen met het wassen en schoonmaken van de courgettes aan de uiteinden, snijden ze in plakjes van enkele millimeters dikte en leggen ze in de pan.
Voeg de tomatenpulp, fijn gesneden sjalotten, zout, chilipeper, olie en water toe. Dek af met een deksel en breng op hoog vuur aan de kook, verlaag dan het vuur enigszins en roer af en toe tot ze gaar zijn. Voeg halverwege de tomatenpuree toe. De courgettes zijn gaar wanneer ze zacht zijn en de saus voldoende is ingedikt; als de courgettes gaar zijn en de saus te dun is, haal dan het deksel eraf en verhoog het vuur om het in te laten dikken. Als de courgettes nog stevig zijn en de saus te dik is, voeg dan een scheutje water toe en kook verder. Voeg op het einde de basilicumblaadjes toe.
OPMERKING
Courgettes met tomaat zijn een geweldig gerecht dat normaal als bijgerecht wordt gegeten, maar ook uitstekend is als voorgerecht, misschien geserveerd met geroosterd brood of crackers. Courgettes met tomaat zijn ook handig omdat ze van tevoren kunnen worden bereid en opgewarmd op het moment van consumptie. Ze blijven goed afgedekt in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
