Geroosterde paprika’s uit de oven, een zeer smaakvol bijgerecht, typisch voor de lente- en zomerperiode. Met een paar eenvoudige ingrediënten zoals knoflook, olie en peterselie krijg je een smaakvol gerecht, perfect om op zichzelf te proeven als bijgerecht of als ster van een lekker en smaakvol voorgerecht of aperitief. Zeer veelzijdig, met geroosterde paprika’s kun je ook koude pastagerechten en salades verrijken.
Het contrast van kleuren tussen de verschillende paprika’s maakt dit gerecht niet alleen smaakvol maar ook erg aantrekkelijk en zal je tafel vrolijk en elegant maken.
Het langzame koken in de oven versterkt de natuurlijke zoetheid van de paprika’s, de geur die zich door de keuken verspreidt maakt dat je meteen aan tafel wilt gaan zitten. Geroosterde paprika’s uit de oven zijn een gerecht dat goed verteert omdat je voor het kruiden de geroosterde schil die tijdens het koken ontstaat moet verwijderen. Om deze handeling te vergemakkelijken, leren onze moeders en grootmoeders ons een trucje dat ik je tijdens de bereiding zal beschrijven en waarvan ik zeker weet dat je het nooit meer zult opgeven.
Voor liefhebbers van zeer veelzijdige plantaardige voedingsmiddelen die van aperitief tot bijgerecht kunnen worden geconsumeerd, herinner ik me ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 62,82 (Kcal)
- Koolhydraten 5,50 (g) waarvan suikers 4,79 (g)
- Eiwitten 1,17 (g)
- Vet 3,85 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 2,26 (g)
- Natrium 196,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 paprika's
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 bosje peterselie (gehakt)
- 1/2 citroen (sap)
Hulpmiddelen
Voor de bereiding van de geroosterde paprika’s worden eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare hulpmiddelen gebruikt.
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Kom
Bereiding
De bereiding van geroosterde paprika’s uit de oven is verdeeld in twee belangrijke stappen. Eerst rooster je de paprika’s in de oven zonder toevoeging van andere ingrediënten, pas nadat ze geschild zijn, kun je ze in reepjes snijden en kruiden.
Was de paprika’s goed en leg ze in hun geheel op de met bakpapier beklede bakplaat, dicht bij elkaar. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30/35 minuten en draai ze telkens als de bovenkant geroosterd is, zodat de gehele oppervlakte gelijkmatig geroosterd wordt.
Wanneer de paprika’s aan alle kanten volledig geroosterd zijn, zet de oven uit en sluit de paprika’s samen met het bakpapier in een plastic zak. Sluit de zak en laat de paprika’s minstens een half uur afkoelen. Dit trucje, geleerd van de moeder, maakt het mogelijk om de paprika’s beter te schillen.
Wanneer de paprika’s lauw of koud zijn, haal ze uit de zak en begin ze met je handen open te maken, verwijder de steel en alle zaden. Nu is het moment om ze te schillen en probeer alle schil te verwijderen. Deel de paprika’s met je vingers in veel reepjes en doe ze in de glazen kom.
Nadat je alle paprika’s hebt gesneden, kun je ze kruiden door zout, peper, zeer fijn gesneden knoflook, gewassen en gehakte peterselie, olie en tenslotte citroensap toe te voegen.
Meng goed en je geroosterde paprika’s zijn klaar om van te genieten.
OPMERKINGEN
De geroosterde paprika’s kunnen direct worden geconsumeerd of kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard om klaar te zijn voor de door jou gekozen gelegenheid. Ik herinner je eraan dat ze ideaal zijn van aperitief tot hoofdgerecht.
Je kunt ook de paprika’s roosteren en besluiten ze later te kruiden, in dit geval kan ik je ook aanraden om ze in te vriezen nadat ze geroosterd en geschild zijn, zodat je ze ook buiten het seizoen bij de hand hebt.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
