Pasta en bonen is een uitzonderlijk gerecht, rijk aan smaak en voeding, dat gemakkelijk als een volledige maaltijd kan dienen. Er zijn talloze varianten; ik bereid het soms in een volledig plantaardige versie, andere keren verrijk ik het met wangen. Wanneer gedroogde bonen worden gebruikt, zoals in het traditionele recept, is het noodzakelijk om er enkele uren voor te weken en minstens 40 minuten te koken. Om deze reden geven we soms op om dit traditionele gerecht te bereiden vanwege tijdgebrek. Tegenwoordig, met de hectische levensstijl die we leiden, is het moeilijk om tijd te vinden om te koken, maar thuiskomen in de avond, vooral in de winter, en genieten van een mooie kom stomende pasta en bonen is echt een genot. Om niet te hoeven inleveren op deze heerlijkheid, kunnen we gebruik maken van ingeblikte bonen die de voorbereiding vereenvoudigen.
Voor dit recept heb ik gekozen voor ingeblikte borlottibonen, waarbij ik ook hun kookvocht heb gebruikt. Ik begon met het bakken van het wangspek in een goede pan, zonder olie toe te voegen, omdat het wangspek al voldoende vet afgeeft. Vervolgens bluste ik met wat witte wijn, voegde de bonen toe, een paar eetlepels tomatenpulp, zout en wat water. Ik bracht het aan de kook, liet het 5 minuten sudderen, en daarna deed ik de pasta erin. Ik kan jullie de geur niet laten ruiken, maar ik verzeker jullie dat ik het mijn familie moest vertellen en uitleggen dat deze pasta en bonen in een oogwenk waren bereid!
Voor de liefhebbers van hoofdgerechten herinner ik me ook andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 267,62 (Kcal)
- Koolhydraten 20,93 (g) waarvan suikers 1,01 (g)
- Eiwitten 18,90 (g)
- Vet 10,08 (g) waarvan verzadigd 3,33 (g)waarvan onverzadigd 5,44 (g)
- Vezels 6,06 (g)
- Natrium 738,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 pak borlottibonen in blik (van 400g)
- 50 g wangen
- 3 eetlepels tomatenpulp
- 1/4 glas witte wijn
- 800 ml water
- q.b. grof zout
- q.b. peperoncino
- Enkele blaadjes laurierblad
- 300 g cannolicchi (geribbeld)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
Bereiding
Snijd het wangspek in kleine blokjes en doe het in een pan met een snufje peperoncino. Bak het op hoog vuur, regelmatig roeren om te voorkomen dat het verbrandt. Blus af met wat witte wijn en laat het verdampen. Voeg vervolgens de ingeblikte bonen met hun vloeistof toe, drie eetlepels tomatenpulp, de laurierblaadjes en een beetje zout.
Voeg het water toe en dek af met een deksel, breng aan de kook. Wanneer het begint te koken, zet het vuur een beetje lager en laat vijf minuten sudderen. Voeg op dit punt de pasta toe volgens de kooktijd op de verpakking en je pasta en bonen zijn klaar!
OPMERKINGEN
Pasta en bonen is heerlijk als het heet wordt geserveerd; je kunt het bij het serveren verrijken met een snufje versgemalen zwarte peper om de smaak verder te versterken. Als je het van tevoren wilt bereiden, raad ik aan de pasta te koken en af te gieten om te voorkomen dat het te gaar wordt. Wanneer het tijd is om te serveren, hoef je alleen maar de bouillon goed op te warmen en toe te voegen aan de pasta voor een altijd smakelijk gerecht!
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
