Gelatine voor taarten zelfgemaakt, eenvoudig en supersnel te bereiden. Ik noem het voor taarten omdat ik het persoonlijk altijd heb gebruikt om fruittaarten mee te bedekken, maar het kan natuurlijk verschillende toepassingen hebben zoals het glanzen van gebak en het plakken van hosties op taarten.
Het is een gelatine die ook door coeliakiepatiënten kan worden geconsumeerd. De ingrediënten om het te bereiden zijn slechts drie: water, suiker en maïszetmeel.
Je kunt het meteen gebruiken zodra je het hebt gemaakt, laat het een paar minuten afkoelen. Als je het wilt bewaren, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren in een steriele glazen container met deksel.
Andere nuttige voorbereidingen voor het maken van je gebakjes zijn
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Om een taart van 28/30 cm te bedekken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 192,90 (Kcal)
- Koolhydraten 51,40 (g) waarvan suikers 47,13 (g)
- Eiwitten 0,02 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 6,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 ml water
- 45 g suiker
- 1 theelepel maïszetmeel
- druppels citroensap (enkele druppels)
Gereedschappen
Om deze gelatine te bereiden heb je geen gereedschappen nodig, alleen een pannetje van 10 cm doorsnede.
- 1 Pannetje
- 1 Weegschaal
Bereiding
De bereiding van de gelatine voor taarten duurt echt maar een paar minuten, in totaal zijn er maximaal 10 minuten nodig voor bereiding en koken.
Doe bijna al het water in het pannetje en houd een beetje in een koffiekopje apart, dit is nodig om het zetmeel op te lossen. Voeg alle suiker toe aan het water met een paar druppels citroensap en breng het op het fornuis aan de kook.
Terwijl het water op het vuur staat, los je de theelepel maïszetmeel op in het beetje water dat je apart had gehouden. Roer goed om klontjes te voorkomen.
Wanneer het water met de suiker kookt, voeg dan al het zetmeel toe en roer ongeveer twee minuten, je zult zien dat de gelatine ondoorzichtig en licht dik wordt zoals op de foto. Je gelatine voor taarten is klaar.
OPMERKINGEN
Voordat je de gelatine op vers fruit gebruikt, laat je het een paar minuten afkoelen door het in een glazen beker te gieten, daarna glans je je fruit met behulp van een voedingskwast.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
