Ontbijtkoekjes een vleugje zoetheid dat elke ochtend speciaal maakt. Vergezeld van een dampende kop koffie of een glas verse melk, geven ze een moment van authentiek en oprecht genot. Om deze redenen probeer ik ze altijd zelf thuis te maken en deze keer had ik een bijzondere assistent, je zult in de foto’s zijn handjes zien die elke stap van het recept volgden en uitvoerden, waardoor deze ervaring nog unieker werd.
We hebben knapperige koekjes bereid met een krokante textuur dankzij de suiker op het oppervlak en een zachte kern die ideaal is om in te dopen. Het is een perfecte balans tussen knapperigheid en zachtheid die de koekjes onweerstaanbaar maakt op elk moment van de dag. Met hun ronde vorm en licht goudgekleurde oppervlak wisten ze een glimlach te brengen bij iedereen die ze proefde.
Vers uit de oven verspreidden ze een onweerstaanbare geur van boter en citroenaroma die het water in de mond deed lopen, dus we aten ze meteen op voor een heerlijke snack en bewaarden ze ook voor het ontbijt.
Het recept is heel eenvoudig te maken, je kunt het met de hand kneden op een werkblad of zoals wij deden, de keukenmachine gebruiken met de vlinderhaak die ideaal is voor het kneden van koekjes, zanddeeg en soesjes.
Voor de liefhebbers van zelfgemaakt ontbijt herinner ik me ook andere recepten die je kunt maken, zelfs met de hulp van je kinderen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 30 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 146,39 (Kcal)
- Koolhydraten 18,55 (g) waarvan suikers 7,06 (g)
- Eiwitten 2,20 (g)
- Vet 7,50 (g) waarvan verzadigd 4,68 (g)waarvan onverzadigd 2,72 (g)
- Vezels 0,37 (g)
- Natrium 1,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 31 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 180 g suiker
- 3 eidooiers
- 1 citroenschil (geraspt)
- 250 g boter
- 1/2 zakje bakpoeder
- 50 g melk (om het oppervlak te bestrijken)
- n.v.t. suiker (om het oppervlak te bestrooien)
Hulpmiddelen
- 1 Keukenmachine
- 1 Koekjessnijder
- 1 Vormpje
Voorbereiding
We bereiden het deeg voor door de bloem met de suiker te mengen, vervolgens voegen we in het midden de eidooiers, de geraspte citroenschil en het bakpoeder toe en beginnen te mengen om alles op te nemen, dan beginnen we beetje bij beetje boter toe te voegen, het is niet nodig om de boter van tevoren zacht te maken, omdat we deze in stukjes zullen toevoegen.
Wanneer we een mooi homogeen bal hebben, is ons deeg klaar om gebruikt te worden.
We rollen het verkregen deeg uit op een licht met bloem bestoven bakpapier, snijden de koekjes en bedrukken ze met de daarvoor bestemde vorm. Ik raad aan om af en toe de vorm licht te bestuiven met bloem om te voorkomen dat het aan het zanddeeg plakt.
Wanneer je alle koekjes hebt voorbereid, zijn er minstens twee bakplaten nodig om ze allemaal te bakken, verwarm de oven voor en intussen bereiden we het oppervlak van de koekjes voor om ze krokant te maken.
Bestrijk de melk met behulp van een siliconen keukenschuimkwast op elk koekje, ze moeten alleen vochtig zijn, laat niet te veel melk op het koekje, maar bestrijk goed.
Nu bestrooi elk koekje met een beetje kristalsuiker, overdrijf niet met de suiker, een gelijkmatige strooiing over elk koekje is voldoende.
Zoals je in de korte video hierboven zult zien, zijn kleine snufjes kristalsuiker voldoende.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
NOTITIES
Deze kleine lekkernijen zijn ideaal op elk moment van de dag, ze blijven goed bewaard voor meerdere dagen als ze in koekjesdozen met deksel worden bewaard. Ideaal om als tussendoortje mee naar school en sport te nemen.
Om het decor goed op het koekje te stempelen, raad ik aan om af en toe de vorm met bloem te bestuiven tijdens het gebruik, zodat deze niet aan het zanddeeg blijft plakken. Maar zoals je op de foto kunt zien, maakt het niet uit als het eindresultaat een beetje onregelmatig is, ze zijn mooi juist omdat ze ambachtelijk zijn en zoals je kunt zien zijn sommige precies door het nichtje gemaakt, omdat als je ze volgt bij het kneden, ze de andere stappen zelfstandig kunnen doen en het altijd unieke en heerlijke creaties zullen zijn.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
