Kipfilet met sinaasappel, is een buitengewoon gerecht met een heerlijke smaakcontrasten. De malsheid van de kip vermengt zich met de frisheid en zuurgraad van de sinaasappel, wat bij elke hap een smaakexplosie creëert.
Een van de meest gewaardeerde kenmerken van kipfilet met sinaasappel is de veelzijdigheid in de keuken. Het kan worden geserveerd met lichte bijgerechten zoals salade of gegrilde groenten, of vergezeld van basmatirijst of gebakken aardappelen. De eenvoud maakt het geschikt voor verschillende gelegenheden. Bovendien is het een gerecht dat goed van tevoren kan worden bereid en opgewarmd bij het serveren.
Je kunt hetzelfde recept ook maken met al in plakken gesneden kipfilet, waarbij de kooktijd wordt gehalveerd.
Voor liefhebbers van vleesgerechten herinner ik graag ook aan andere recepten zoals
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 141,86 (Kcal)
- Koolhydraten 3,99 (g) waarvan suikers 2,60 (g)
- Eiwitten 23,82 (g)
- Vet 3,79 (g) waarvan verzadigd 0,73 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 228,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 103 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 1/2 kipfilet (heel)
- 4 sinaasappels (het sap geperst)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- z.q. zout
- z.q. peper
- z.q. tijm
- 1 bosje peterselie (gehakt)
- 2 teentjes knoflook
Gereedschap
Voor het koken van de kipfilet raad ik aan een anti-aanbakpan te gebruiken om weinig vet te gebruiken bij het koken met een diameter van 24/26 cm en hoge randen.
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
Bereiding
De bereiding van kipfilet met sinaasappel is niet arbeidsintensief en vereist geen marinade, maar het is belangrijk om het vlees goed op smaak te brengen door het met kruiden in te wrijven.
Doe zout, peper, tijm en fijngesneden peterselie in een diepe kom. Meng ze goed om homogeen te maken en breng hiermee het vlees goed op smaak door het in te masseren.
Leg de drie al gearomatiseerde stukken kipfilet in de anti-aanbakpan, giet de twee eetlepels olie erbij, dek af met het deksel en zet op het fornuis om het vlees goudbruin te laten bakken.
Laat het vlees goed aan alle kanten bruin worden, draai het elke keer om wanneer een kant mooi goudbruin is, maar pas op dat je het vlees niet prikt met een vork bij het omdraaien. Dit zorgt ervoor dat het vlees zijn natuurlijke vocht behoudt en mals blijft.
Pers het sap van de 4 sinaasappels uit en voeg het toe aan het vlees wanneer het goed bruin is.
Wanneer je het sinaasappelsap toevoegt, verlaag dan het vuur een beetje tot middelmatig laag gedurende de gehele kooktijd en houd het vlees altijd goed bedekt met een deksel dat goed sluit, anders gebruik je een vochtig vel bakpapier tussen de pan en het deksel. De kooktijd hangt af van de grootte van de kipfilets, maar doorgaans duurt het in totaal ongeveer 50 minuten.
Wanneer het vlees gaar is, laat het dan afkoelen op een snijplank en controleer de saus van sinaasappelsap. Als het nog te vloeibaar is, laat het dan nog even inkoken op het fornuis, maar bedenk dat het voldoende moet zijn om over elke plak vlees die je serveert te gieten.
Wanneer de kip is afgekoeld, snijd het dan in plakken in de lengte van het vlees en probeer vrij dunne plakken te maken. Nu kun je beslissen of je het terug in de pan wilt doen om het op te warmen of het op het serveerbord wilt leggen en het bedekken met de hete saus.
OPMERKINGEN
Kipfilet met sinaasappel is, zoals eerder gezegd, niet alleen een genot voor het gehemelte, maar ook visueel dankzij zijn kleuren. Het kan van tevoren worden bereid zodat het vlees beter kan afkoelen en het snijden gemakkelijker maakt, want je kunt het opwarmen als je het moet serveren en het blijft mals en smaakvol dankzij het sinaasappelsap dat het bedekt.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
