Sinaasappel en ricotta cake, een zeer zachte en geurige cake met verse sinaasappels waarvan we zowel de schil als het sap gebruiken.
Na de sinaasappelcake zonder lactose wilde ik dit recept proberen dat ricotta bevat voor een unieke zachtheid die juist door de interne vochtigheid van de ricotta aan de ingrediënten wordt gegeven.
Het is een heel eenvoudig recept om te maken, waarvoor een elektrische mixer nodig is, maar dat je ook volledig met de hand kunt bereiden, altijd beginnend met goed opgeklopte eieren met suiker.
Voor deze cake heb ik een springvorm van 20 cm in diameter gebruikt, maar als je de klassieke cakevorm van 26/28 cm in diameter wilt gebruiken, hoef je alleen maar de hoeveelheden van de hieronder aangegeven ingrediënten te verdubbelen.
Het is een perfecte cake voor het ontbijt, handig om mee naar school of werk te nemen voor eerlijke tussendoortjes zonder conserveermiddelen, blijft meerdere dagen zacht als het bewaard wordt in een klassieke taartdoos met deksel.
Voor degenen die graag hun eigen ontbijt bakken, onthoud ik ook andere recepten, waaronder enkele veganistische en zelfs zonder suiker.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 262,95 (Kcal)
- Koolhydraten 37,38 (g) waarvan suikers 17,47 (g)
- Eiwitten 6,14 (g)
- Vet 11,00 (g) waarvan verzadigd 2,87 (g)waarvan onverzadigd 7,66 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 37,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 71 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 120 suiker
- 50 g sinaasappelsap (eventueel iets meer)
- q.b. sinaasappelschil (1 sinaasappel)
- 150 g ricotta
- 60 g zonnebloemolie
- 150 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm voor cake
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
- 1 Opbergdoos
Bereiding
De bereiding van het deeg is eenvoudig, je kunt zelfs je kinderen laten helpen en een middagje spelen in de keuken doorbrengen.
Je krijgt een zeer zachte en vochtige cake, perfect om te eten met melk en thee, maar ook heerlijk om zo te eten omdat hij heel zacht is.
De eerste stap is om de eieren goed te kloppen met de suiker, zoals je op de foto ziet, moeten ze goed gebleekt en luchtig zijn. Als de eieren goed zijn opgeklopt, voeg je beetje bij beetje de rest van de ingrediënten toe. Voeg ook de sinaasappelschil toe, het zal de cake een ongelooflijke geur geven.
Na het toevoegen van alle ingrediënten terwijl je blijft mengen met de elektrische mixer, kun je het deeg in de cakevorm gieten.
Ik raad je aan om een springvorm te gebruiken om de cake na het bakken gemakkelijk te verwijderen, maar je kunt ook een gewone vorm gebruiken, zorg er in beide gevallen voor dat je de vorm hebt ingevet en met bloem hebt bestrooid voordat je het deeg erin doet.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, doe altijd de tandenstokertest voordat je hem uit de oven haalt.
OPMERKINGEN
De sinaasappel en ricotta cake blijft meerdere dagen goed op kamertemperatuur, maar ik raad aan om hem afgedekt te bewaren, dus in een cakebox met deksel of een blikken doos.
In dit recept zijn een of meer affiliatelinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde vragen
Kan de sinaasappel vervangen worden door citroen?
Ja, je kunt dezelfde cake bereiden door de sinaasappel te vervangen door citroen, maar voeg ongeveer 30 g extra suiker toe om hem niet te weinig zoet te laten smaken.
