De crostata met citroenroom op waterbasis is een geurige en heerlijke taart die iedereen bij de eerste hap verovert.
De bijzonderheid van deze crostata is dat hij gesloten is: hij bestaat uit twee schijven zanddeeg die een romige en zachte vulling omsluiten.
Deze taart is een van de lekkerste die ik ooit heb gemaakt en geproefd. De citroenroom is erg delicaat en gemaakt zonder eieren en zonder lactose.
Perfect voor elke gelegenheid, met dit recept zul je iedereen aan tafel verrassen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 80 g suiker
- 120 g boter
- 2 eidooiers
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 100 ml citroensap
- 100 g suiker
- 50 g maïszetmeel
- 250 ml water
Gereedschappen
- Taartvorm
- Deegroller
- Steelpan
- Handgarde
Stappen
Voor de bereiding van de crostata met citroenroom op waterbasis, begin eerst met het maken van de room.
In een steelpan met hoge randen de suiker en het maïszetmeel doen. Goed mengen met een handgarde.
Al roerend, beetje bij beetje het citroensap en het water toevoegen. Roer om alles goed te mengen en een homogeen mengsel te verkrijgen.
Zet de steelpan op het vuur en laat, al roerend, de room indikken. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Wanneer de room dik is, deze in een kom gieten en afdekken met huishoudfolie die in aanraking komt met het oppervlak en laat afkoelen.
Maak het zanddeeg. Doe in een kom of in de keukenmachine de bloem, het bakpoeder en de koude boter in stukjes. Begin te kneden tot een zanderig mengsel ontstaat.
Voeg vervolgens de suiker en de eidooiers toe; ga verder met kneden en voeg het ei en het vanille-extract toe.
Kneed om een homogeen mengsel te verkrijgen en breng het deeg vervolgens over op een licht met bloem bestoven werkblad.
Werk het kort met de handen zodat de ingrediënten goed samenkomen en maak een homogeen deeg.
Wikkel het zanddeeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Na de tijd, haal het zanddeeg uit de koelkast, rol het uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm een schijf van ongeveer een halve centimeter dik.
Leg het uitgerolde zanddeeg in een bakvorm met een diameter van 22 cm, giet de citroenroom erin en strijk deze glad met de achterkant van een lepel.
Rol met een deegroller het resterende zanddeeg uit op een met bloem bestoven bakpapier om een andere schijf te verkrijgen.
Keer de schijf om boven de bakvorm met de bodem en de vulling, snijd het overtollige deeg langs de randen weg.
Bak de crostata in de voorverwarmde oven (ik gebruik de heteluchtoven) op 180°C gedurende 25 minuten, of tot deze goudbruin is.
Haal uit de oven en laat minimaal twee uur afkoelen. Bestuif tot slot het oppervlak met wat poedersuiker en serveer. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
