De avocado toast met roerei en krokante spek is een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar recept.
Een perfect gerecht voor een hartig ontbijt, een zondagse brunch of zelfs als lichte maar smaakvolle lunch.
Het is in een paar minuten klaar en weet altijd te verrassen: het krokante brood, de verse en geurige avocado crème met limoen, de zachte eieren en het krokante spek creëren een perfecte mix van texturen en smaken!
Voor meer smakelijke ideeën, bekijk de verzamelingen:
Recepten met avocado
Sandwich – Verzameling van eenvoudige en smakelijke recepten
Een menu dat je opvrolijkt: perfect voor Blue Monday
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 6 plakken brood (rustiek of volkoren)
- 1 avocado
- 4 eieren
- 2 plakken cheddar
- 6 plakken spek
- limoensap
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Blender
- Broodrooster
Stappen
Om de avocado toast te maken, rooster het brood in een pan of in de broodrooster totdat het goudbruin en krokant is.
Bereid de avocado crème: mix het vruchtvlees van de avocado met het sap van een halve limoen, een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie.
Verwarm een antiaanbakpan met een scheutje olie en voeg de eieren toe. Kook op laag vuur, wanneer de eieren beginnen te stollen voeg de cheddar toe en roer met een lepel zodat ze breken en een roerei-effect ontstaat.
Rooster in een klein pannetje de plakken spek, zonder toevoeging van olie, tot ze krokant zijn
Maak de toast: smeer de avocado crème op de plakken brood, voeg dan de roerei toe en maak het af met het krokante spek.
Serveren en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
Adviezen
Je kunt je avocado toast personaliseren door sesamzaadjes, cherrytomaatjes, rucola of zelfs een scheutje honing toe te voegen voor een heerlijk zoet-zout contrast.
